Палачинка с брашно от елда

Естествено, че си купих брашно от елда. Все пак елдата съдържа цинк, мед, желязо, магнезий, витамини от група В и протеини...
Само с брашно от елда не може да се опече кекс, например. Трябва да се направи смес с други брашна. Още не съм стигнала до там.
Но стигнах до вездесъщите палачинки! Преди да се захванете с тях, искам да обърна внимание, че ако не ги подсладите/подсолите или нещо подобно, ще станат по-скоро безвкусни. Тъй като аз не обичам, да слагам захар и сол, ако не се налага, предлагам да ползвате много вкусна плънка - плодове с маскарпоне, само плодове, сирене, сладкото на мама и пр.

Продукти:
1 ч. ч. брашно от елда
1 яйце
1 ч.ч. прясно мляко
1/2 ч.л. сода бикарбонат
1 или 2 ч.л. разтопено масло
1 ванилия
по желание:
сол, захар

Приготвяне:
Всичко се разбива заедно много добре, докато се получи хомогенна смес. Най-добре с миксер. Ако има мехурчета, може да оставите сместа в хладилника за около 30 мин.
След това се пържат (в моя случай пекат) в тигана като добре познатите ни палачинки :)

Вкусна риба за аматьори

Риба плакия - лесна и вкусна, точно като всичките ми рецепти :)
Тук освен рибата, ще ви предложа и подходяща гарнитура - ориз Арборио.
Продукти:
500-600 гр. риба (ако взимате цели рибки, нека да тежат повече, защото и главата се включва);
1 морков;
1 голяма глава лук;
1-2 скилидки чесън;
1 голям домат;
резенчета лимон;
дафинов лист;
галета;
сол;
1/2 връзка магданоз

За ориза:
1 каф. ч. ориз Арборио;
1 глава лук;
1 скилидка чесън;
3/4 пакет краве масло.

Приготвяне:
Нарязаните на ситно морков и лук се сипват в нагорещено олио. Пържат се 1-2 мин.на висока степен, след това степента на загряване се намалява и се долива 1/3 водна чаша вода. Слага се и наситнения чесън, както и рендосан/на кубчета домат  и се посолява.
Сместа стои на котлона, докато водата изври до толкова, че да не е водна, а кремообразна.
В тавичка се слагат парчетата риба/рибата/рибите и се поливат със сместа от тигана. Нареждат се резенчета лимон върху рибата, поръсват се с галета, слагат се 2 листчета дафинов лист и се пекат на 180 градуса 40 минути.

Оризът се приготвя, като първо се запържват нарязаният на ситно лук и чесънът. Запържването се прави по същия начин, като това за зеленчуците на рибата.
Ако оризът е Арборио - в тенджера се изсипва кафяната чаша ориз и 4 и 1/2 каф. чаши вода, както и запърженият лук.
След като повече от половината вода изври, се сипва маслото и се посолява.
Оризът се приготвя на умерен огън, докато водата изври и е добре омекнал (опитвайте).

Когато рибата е готова, се поръсва със ситно нарязаният магданоз и се сервира със соса върху канапе от ориз.

Нямам снимки, защото бях толкова напрегната, дали ще ми се получи, че започнах направо да ям, без да снимам... а после, се оказа, че е толкова вкусно, че изобщо не се сетих за снимки.
Enjoy! :)

Баба гануш - здравей, нискокалорична вкусотия!

Баба Гануш е нещо като кьопоолуто на близкия изток. Лесно е за приготвяне и е вкусно и леко. Става за предястие както и за гарнитура, а в моя случай - безразборно натъпкване с лъжица от купата.
Ще направя едно лирическо отклонение за кьопоолу - пробвайте някой път да го разбъркате с майонеза, така че да стане бяло. Е, да - ще направите една полезна храна мазна и по-малко полезна, но... това си е ваше решение, аз само давам идеи!
Да се върнем на темата:
Продукти:
* хубаво е да знаете, че на практика всичко е "на вкус". Вземете си колкото искате патладжани, пригответе изброените продукти и добавяйте с опитване :)
2 големи патладжана (около килограм общо)
3 супени лъжици сусамов тахан
4 супени лъжици зехтин
2-3 скилидки чесън
сок от лимон
1/2 връзка магданоз
1 чаена лъжица кимион
сол
черен и червен пипер

Приготвяне:
Патладжаните се пекат или на скара, или на фурна. Печенето на фурна, (след консултация с бг-мамма) се оказа, че представлява около 30-40 мин. на 200 градуса, като 20 мин. се обдухва с вентилатор и 20 - не. Според "Бон апети", става и значително по-бързо. Според мен, ако патладжаните са големи - поне 30 мин. си трябват.
Патладжаните се слагат цели и добре надупчени с нож. Аз взех един малък нож и го забивах до край в патладжана. Доста пъти. И не защото си падам да пробождам с нож - така е по-добре за печенето.  Добре е да покриете тавата с нещо (фолио или хартия), защото пускат сок.
Готовите патладжани се обелват и нарязват на ситно. Аз ползвах добрия стар робот. Забележете - нарязват се на ситно, не се смилат на пюре.
Прибавете сусамовия тахан, за да направите хубава консистенция.
Започнете да изстисквате лимона вътре, като опитвате от време на време, да не ви е кисело.
Слагате зехтина и опитвате, за да разберете, че е по-скоро безвкусно... Спокойно!
Идва ред на чесъна. Аз лично разбрах, че има разлика между това, да сложиш ситно нарязани скилидки и пресован чесън. Пресованият чесън (естествено) има много по-силен вкус и аромат. Така, че - ако не искате да си приготвите чеснова бомба с продължително действие, както направих аз - опитвайте :)
Кимион, сол и черен пипер, колкото ви е вкусно.
Накрая ситно нарязания магданоз за красота и свежест.
И моля - имайте предвид, че като ви съветвам да опитвате постоянно, имам предвид по малко. Не по една супена лъжица, нали...
Прилагам снимка на продуктите, защото резултата си е една кафеникава каша, какво да й снимам :D

Яките кюфтета

Дори и да не си голям готвач, ако имаш скара или оребрен тиган - давай смело :)

Продукти:

500 гр. свинска кайма от гърди

500 гр. телешка кайма от врат

100 мл. вода 

4-5 стръка зелен лук

1/2 връзка магданоз

1 ч.л сол

1 ч.л кимион

* може да се сложи и малко чубрица, но аз не обичам в месо

Приготвяне:

В купа размесвате каймата с ръка. Добавят се ситно нарязаните магданоз и зелен лук. Наистина трябва да са наситнени.

След като размесите каймата със зелениите, сипвате постепенно и с непрекъснато размесване водата.

Слагате подправките и отново месите :)

От тук нататък вариантите са 2:

1) държите каймата в хладилник една нощ да узрее, вадите я, месите, престоява още 2-3 часа и действате;

2) с мокри ръце оформяте по-плоски кюфтенца и мятате на скарата ;)

Много бяха сочни, нямаше време за снимка...

Сладкиш със сладко от смокини

Съвсем неочаквано отворихме едно бурканче сладко с цели смокини и аз установих, че това което липсва към него е един сладкиш....

И ето как в 22.00 започнах да правя сладкиш със смокиново сладко :)

Продукти:

1 кофичка кисело мляко

1 ч.ч захар

2 и 1/2 ч.ч брашно

2 ч.л сода бикарбонат

2-3 ванилии

2-3 с.л разтопено масло

бурканче сладко - в моя случай цели смокини

* бих сложила и орехи

Приготвяне:

Разбиват се млякото и захарта и се добавят содата и ванилията.

След като сипете и маслото, започнете да сипвате брашното като бъркате непрестанно и енергично.

Сместа се изсипва в намазнена тавичка и се нареждат смокините.

Няма нужда да ги набутвате в тестото (както направих аз), то ще си бухне и ще ги обгърне без да ги поглъща.

Пече се в предварително загрята фурна на 180 градуса около 30-40 мин.

Снимките са правени в бързината. Разбирате, че хора, които спонтанно пекат кекс късно вечер в понеделник, нямат много време за снимки преди да изядат всичко....

Двуцветен сладкиш - какао и канела

Много бърз и лесен кекс с предчувствие за Коледа :)

Продукти:

3 яйца;

1 ч.ч. брашно;

1 ч.ч. захар (непълна, ако не обичате много сладко);

1/2 ч.ч. олио;

1/2 ч.л. канела;

1/2 пакетче бакпулвер;

2 с.л. какао

Приготвяне:

* Както знаете, аз ползвам кухненски робот, но спокойно може да се забърка с тел или вилица.

Яйцата се разбиват добре до пухкавост. В брашното се слагат и разбъркват канелата и бакпулвера.  Постепенно с разбъркване се прибавя брашняната смес, олиото и захарта.

След като се получи кексовата смес, половината от нея (в моя случай - по-малко), се изсипва в намазнена тавичка.

В другата половина се разбърква какаото, докато стане равномерно кафява.

Какаовата част също се добавя в тавичката.

Пече се на 170 градуса за 30-40 мин. в предварително загрята фурна.

Баница в кексова форма със шокиран спанак!

Обичаме баница, обичаме спанак :)
Ето някои от рецептите със спанак, които съм пробвала спаначена супа, канелони с рикота и спанак, пилешка супа със спанак и нахут.
Много време из групите във фейсбук бродеше рецептата за баница в кексова форма. Стотици домакини я направиха, снимаха и забравиха за нея.
И аз реших да я пробвам, като добавя нещо полезно и вкусно - спанак. Мисля, че начинът, по който приготвям спанака за баницата е възможно най-здравословният, затова му обърнете внимание :)
Имайте предвид, че това си е една мазна баничка и преценете разумно колко и кога да си похапвате.

Продукти:
1 пакет фини кори за баница
1 пакет от 300 гр. спанак
6 яйца
200 мл. вода, от тази, в която сте попарили спанака
100 мл. олио
1 бакпулвер
от 300 гр. сирене до колкото ви нашепва сърцето
може и сол, обаче аз не слагам, защото обичам безсолно

Приготвяне на спанака:
Изчиства се от дръжките и се измива старателно. Накъсва се на парчета, големи като маруля за салата. Пуска се във вряща вода за от 5 до 8 минути. Може да вземете едно малко парченце и да го пробвате - трябва да е приятно жилаво и да има вкус на спанак. След като прецените, че е бил достатъчно във вряща вода - извадете го и го пуснете в тенджерка със студена вода. Това е то - шокирането. Запазва консистенцията :)

Приготвяне на баницата:
Рулото на фините кори се нарязва на парчета от около 1 см. ширина. Получават се охлювчета от кори. След това внимателно разделяте всяко охлювче на отделни лентички кори. Както виждате на снимката - получава се едно добро количество лентички.
В купа се разбъркват яйцата, олиото, водата, бакпулвера, сиренето и спанака. Да стане хубава, добре разпределена смес. Изцедете добре спанака от водата (без да го стискате), преди да го сипете в сместа. По някое време от разбъркването, включете фурната да се загрява на 180 градуса, защото баницата трябва да бъде посрещната горещо.
След като лентичките и сместа са налице, идва моментът да сте бързи, смели и сръчни.
Всички лентички с минимално слепване помежду си трябва да отидат в сместа. Трябва бързо да успеете, да потопите всичко, едновременно да попие добре и да не се разкашка.
И после бързо в намазнената тавичка. С бързото сипване в тавата се справих, като с ръце преместих каквото можах. Каквото остане като течност, се изсипва много по-лесно после.
Може да ви се струва, че има повече течност от необходимото, но накрая ще видите, че резултатът е добър.
Пече се 40 минути :)

Сладкиш с ябълки

Ето един лесен сладкиш със страхотна консистенция и вкус! Би станал чудесен и без ябълките, но да не му отнемаме чара :)
Продукти:
4 яйца;
1 и 1/2 ч.ч. захар;
1 и 1/2 ч.ч. брашно;
2/3 ч.ч. олио;
бакпулвер;
ванилия;
4-5 големи ябълки.
Какво бих добавила:
канела и орехи.

Приготвяне:
Яйцата се разбъркват много енергично с миксер, за да се получи хубава обемна смес. При постоянно и не толкова енергично бъркане се сипват останалите съставки. Аз сложих малко повече бакпулвер от препоръчителната доза за това количество брашно и не сгреших :)
Аз нарязах ябълките на ситно с кухненския робот, но може да ги нарежете на каквито си искате парчета с нож, например. Също така, аз не сложих всичките 4 наситнени ябълки. Бяха много едри и ми изглеждаха много за това тесто, но когато сладкишът се опече и бухна, се оказа, че е трябвало да сложа всичко :)
Пече се 40-50 минути на 170 градуса в предварително загрята фурна.
Не чакай, а пробвай този лесен сладкиш :)

Сладкиш "Батенберг" с орехи, какао и нес кафе

Първо - ако не сте особено наясно кой е княз Александър Батенберг, обезателно последвайте този линк 
Второ - този сладкиш няма нищо общо с нашия княз. Според някои източници произходът му е от 1884г., когато за сватбата на принц Луи Батенберг е била приготвена торта от жълти и розови блатове, слепени шахматно с конфитюр и покрити с марципан. Според други - такъв сладкиш е бил измислен няколко години по-късно...
Хубавото е, че могат да се комбинират различни вкусове на блатове и крем. Аз видях моя вариант в Бон Апети и направих нещо подобно. Техният сладкиш е с крем, за който ще ви дам продуктите, но аз го направих с готов крем на "доктор Йоткер".
Реших обаче занапред да правя мраморен сладкиш с тези продукти, който да сиропирам.
Ето снимка на шоколадово-портокалов сладкиш от goodtoknow.com, за да добиете представа. По-надолу ще видите моите снимки.

Такааа Продукти:
За блата:
180 гр. меко масло
180 гр. кафява захар
180 гр. брашно
4 яйца (аз го направих с 3, но мисля, че 4 е по-добре)
60 гр. смлени орехи
1 бакпулвер
1 ванилия
1 с.л. нес кафе
1 с.л. какао

За гарниране:
Малко цели орехи

За крема, който аз не направих:
150 гр. краве масло
220 гр. пудра захар
1 с.л. нес кафе
1 ванилия
3 с.л. ликьор "Амарето"

Приготвяне:
Захарта и маслото се разбиват с миксер или кухненски робот. Добавяте им смлените орехи. При непрекъснато разбиване, добавяте яйцата едно по едно. Брашното и бакпулвера се смесват и се изсипват при постоянно бъркане в сместа. Сипвате и ванилията.
Тестото се разделя на две равни части.
Едната част разбърквате с какаото и нес кафето.
Постилате правоъгълна тава с алуминиево фолио и правите разделител по средата с него. Покривате с хартия за печене и сипвате бялото и кафявата смес в различните легла. Смесите са лепкави и трудно се сипват, не се притеснявайте от това.
Пече се в предварително загрята фурна на 180 градуса между 30 и 40 минути.
Когато двете кексчета са готови, ги режете на по две части, така че да се получат общо 4 паралелепипеда.
Мажат се с крем и се подреждат едно върху друго шахматно.

Всъщност, това е торта, не прост кекс ;) Страхотно е, ще впечатлите всички!

Запеканка с картофи и спанак

Това ястие е авторска идея, значи отново може да разчитате на лесна, бърза и полезна вечеря.

Продукти за 2 порции:
2 големи картофа;
150 гр. свеж спанак;
сирене на вкус;
2 яйца;
сол;
масло, колкото смятате, че е поносимо за талията :)

Приготвяне:
Картофите се сваряват. Най-хубаво се варят обелени и нарязани на кубчета. След това се намачкват едно хубаво... не на пюре, но да няма големи парчета. Соли се на вкус.
Спаначето се задушава по следния крайно здравословен начин: Измива се и се накъсва на едри парчета, за да му запазим полезните свойства. Слага се маслото с малко водичка в малка тенджерка или дълбок тиган и се сипва спаначето. Задушава се с капак 10 минути. Когато го махнете, няма да е изцяло обработен, защото целта е да бъде максимално полезен. Солите малко и разбърквате.
Разбъркват се картофите, спанакът с масления му сос, както и разбитите яйца и натрошено сирене.
Сместа се изсипва в намазнена тавичка и се пече 20-30 минути на 180 градуса.
Супер е!

Бамя по килифаревски

Така и никой не разбра кое ѝ е килифаревското на тази бамя. Но я приготвих, защото е хранителна и бъкана с А, С, В и други полезности. И е лесна!

Продукти:
800 гр. бамя, по-добре прясна. Моята беше от буркан, но нагарча;
2 глави лук;
350-400 гр. обелени и рендосани домати;
3-4 скилидки чесън;
1 ч.л. сол;
2 супени лъжици брашно;
малко магданоз.

Приготвяне:
Бамята се измива и се посипва със сол и се оставя да престои така 20 мин.
В олио и вода се задушава нарязаният на лунички лук. Прибавяме и доматите и задушаваме още 10 мин.
През това време на сух тиган се препича брашното и след това се размива в малка чашка вода.
След доматите се добавя бамята и ситно нарязаният чесън. Долива се гореща вода, за да покрие продуктите и се добавя брашняната смес.
Захлупва се и се вари на тих огън, докато водата изври и остане само мазнина.

Вкусен печен карфиол

 Карфиолът е нискокалорична засищаща и полезна храна. За сметка на това, доста хора го пържат и панират, което го прави само засищаща храна.
Ето и моето предложение за вкусно, здравословно и лесно поднасяне на карфиол.

Продукти:
Карфиол
2-3 Яйца
Брашно
Сода
Сол

Приготвяне:
Карфиолът се разделя на розички и се измива добре. Слага се за 10-15 мин. във вряща вода с лъжица оцет в нея (аз пропуснах оцета, защото нямах, но в добре да се сложи за хрупкавост).
През това време в дълбока купа се разбъркват 2-3 яйца, с брашно, вода, сол и сода. Сместа трябва да стане като за панировка.
Когато спрете огъня на карфиола, във фурната се слага намазнена тава, за да загрее.
След като извадите карфиола от водата, овалвате всяка розичка в сместа. Нареждате розичките в загрятата тава и поливате с остатъка от сместа.

Печете на 180 градуса, докато покафенее и малко преди да изгори.

Страхотно е за основно ястие или гарнитура J

Бърза закуска с брашно от лимец

Обичате ли тестени закуски? Всички обичат, а аз много!

А какво ще кажете за бърза тестена закуска с брашно от лимец?

Аз казвам - да!

Продукти:

1 чаена чаша брашно от лимец;

2/3 чаена чаша кисело мляко;

1/2 чаена лъжица сода;

50 гр. масло;

сирене според вкусовете.

* Може да добавите и брашно от елда, като увеличите дозата на киселото мляко, също и малко сол.

Приготвяне:

Маслото се разтопява, содата шупва в млякото и всичко се разбърква. След това бъркайки добавяме маслото. Получава се лепкава и по-скоро въздушна смес, в която добавяме сиренето.

Пече се в предварително загрята фурна на 170 градуса за 35 минути.

Чудничко :)

Ризото с кафяв ориз

Ей, голяма борба с кафявия ориз... Няколко пъти сме пробвали да го правим вкъщи и нещо все не е съвсем наред. Но, както знаем, аз съм непоколебима в решимостта си да готвя и да се храня здравословно и не се колебая да жертвам време, тенджери, надежди и спокойствието на любимия си... Напоследък забелязвам приятната тенденция по-скоро да успявам в несигурните си битки в още по-несигурния свят на кухнята.
Та... за да направя ризото с кафяв ориз, прочетох много рецепти на български и английски и нищо не разбрах. Помолих за помощ в една кулинарна група във фейсбук, но започнаха да ми отговорят след като почти бях готова с оризчето :)
Рецептата, която ви давам е моя интерпретация и смятам, че е сполучлива. Няма пържене, зеленчуците се слагат значително по късно, за да запазят полезните си свойства и вкуса. Според повечето указания, преди готвене оризът трябва да се изплакне три пъти и да се накисне във вода за 30 мин. Аз го киснах няколко часа, мисля че по-дългото накисване е по-добро за готвенето.
Пригответе си един час време за приготвяне на това ризото.

Продукти:
* хубаво е да имате дълбок тиган, иначе не става.
1 чаена чаша кафяв ориз;
1 глава лук;
1 чушка;
1 морков;
200 мл. бяло вино или розе;
250 гр. гъби;
50 гр. масло;
сол;
черен пипер;
* мисля, че може да се добави и малко магданоз накрая.

Приготвяне:
В тигана се слага дебел слой олио, след което се мятат гъбите. Гъбите също пускат вода. Когато се свият, сипвате и ориза с още три чаени чаши вода. Котлона трябва да е на средна степен загряване. Например, моят котлон има 9 степени, аз го приготвях на 5-та.
Бъркате известно време и оставяте на спокойствие водата да си извира. И ако някой, иска да ми направи забележка, каквато ми направи моят любим, че "се вари в тенджера", да има предвид, че докато аз мия съдовете, ще варя в тигана!
Зеленчуците се нарязват на ситно или се пускат в кухненския робот, за да стане чудесен зеленчуков микс.
Когато водата е вече почти на нивото на ориза, слагате маслото, зеленчуците, сипвате виното и разбърквате добре. Сега сол и черен пипер на вкус.
И от тук вече има системата "опитвам - доливам". То ест - ако зърната не са приятни за ядене, а течността в тигана намалява - доливате вода.
Целта е ризотото да бъде сварено, не разкашкано, да няма вода, но и да не е залепнало по тигана.
Вкусно и полезно!

Глазирано пилешко филе

Лесна, бърза, вкусна и ефектна рецепта.
За 5 минути подготовка и 45 минути печене ще се сдобиете с чудесна вечеря!
NB - филетата стават почти черни на вид и ако половинката ви е скептична като моята, може и да получите повдигнати вежди... после ще сви оближе пръстите!

Продукти:
Пилешки филета, колкото порции ви трябват. Не взимайте от най-малките, които се продават, а от по-големите, който са по около 250 гр. едното;
Соев сос;
Балсамико;
Олио;
Вода;
Мед.

Приготвяне:
В тавичка се слага дебел слой олио. Ориентировъчно - 2 пъти повече, отколкото ако само намазнявате, за да не залепне.
В тавата слагате соев сос и балсамико в съотношение 2 към 1. Започнете с 2 супени лъжици към една и след това ще прецените.
Половин или 2/3 лъжица мед.
Вода, за да се разреди сосчето.
Сега опитайте на върха на лъжицата - вкусът е солен и тръпчив, но определено не може да се опитва в по-големи количества.
Трябва да постигнете количество на соса, което да стига поне до половината на филетата, когато ги наредите в тавата. Ако не е достатъчно - допълвайте в същите съотношения.
Пече се на 180 градуса около 45 минути.
На 20-тата минута е хубаво да обърнете филетата, за да попият равномерно. На 40-тата се проверяват с вилицата, дали са готови.
Стават много крехки, с приятен и нетрадиционен вкус!
Enjoy! :)
Нямам снимки, защото ние ги изядохме за части от секундата....

Необикновена леща!

Да започнем с това, че лещата е суперхрана. Нискокалорична, с минимално съдържание на мазнини и с нисък гликемичен индекс, лещата е чудесна вечеря. За сметка на това е източник на витамини В комплекс, доста полезни минерали, както и на така необходимите ни фибри.

Това, което този път избрах да сготвя и за малко не ме докара до инфаркт е зелена френска леща. Звучи ми доста изтънчено и нямах търпение да се заема с нея, а накрая се получи нещо, което изобщо не очаквах. Не се получи супа или яхния, а просто леща :) Беше много вкусно и смятам, че това ще е гарнитура, която редовно ще поднасям към вечерите.

Продукти:

1 чаена чаша леща;

1 голяма червена чушка;

1 неголяма глава лук;

1 среден морков;

1 пълна чаена лъжица лют червен пипер;

сол.

Приготвяне:

Лещата се измива и се вари с 9 чаени чаши вода. 

Както казах, това ястие не е супа или яхния, така че се вари, докато водата изври. Разбира се, трябва да опитвате от време на време, за да сте сигурни, че не е недоварена и че няма да се разкашка. Варенето може да отнеме и повече от час.

Когато водата намaлее наполовина, се слага зеленчуковият микс от чушка, лук и морков. Аз ги нарязах на много ситно с кухненския робот.

Когато остане малко вода, сипвате солчица и лютичко (може къри).

А когато почти не остане вода и сте сигурни, че лещата е сварена - готвенето е приключило.

Прецежда се и се премества в друга купа, аз полях малко със зехтин за вкус и съвсем не сбърках. Ако сте като нас - гребете с лъжици направо от тази купа и мляскате като прасенца :)

На снимката ще видите, че аз варя лещата в уок тиган, а не в тенджера. Това е защото първоначално я бях сложила в керамична касерола, която се разцепи с пукот върху котлона. След като с котката се приземихме от подскока си, предизвикан от звука на разцепваща се касерола и котката избяга, аз видях, че гореща вода се разлива от по цялата печка... Някак си се хвърлих върху касеролата и успях с ловкостта на черна нинджа да прехвърля съдържанието в първото, което ми попадна... уок :)

И така - както казах - иска се талант, за да си организираш инфарктна ситуация с леща.

Бон апети!

Най-лесният и супер вкусен какаов сладкиш!

Тази рецепта дойде като спасителен пояс по мейла от майката на моя любим.
Много ми се искаше, да направя сладкиш за моя приятелка. И много ми се искаше сладкишът да е хубав. Направих един "колач с нектарини", който беше точно толкова сполучлив, колкото да си го изям с лъжица от тавата сама, без да го показвам на други хора.
И така, след кратък и прекъсван от пристъпите ми на плач телефонен разговор, получих рецепта за "Негърче" :)
Рецептата аз я изпълних два пъти - веднъж със заливката и веднъж - без, но с добавени плодове. Прилагам снимки и съвет да не правите заливката, за да не ви се лепне на дупЕтата.

Продукти;
2 чаени чаши брашно;
1 чаена лъжица хлебна сода;
400 гр. кисело мляко;
1 и 1/2 чаена чаша захар;
1 чаена чаша олио;
2 супени лъжици какао;
1 ванилия;
плодове по желание.

Приготвяне:
Постепенно всички продукти се разбъркват в купа. Като содата се разтваря в млякото, добавят се олиото и брашното и така... Ако добавяте плодове - нека да са по малко, просто за да е по-вкусно, без да стане глетаво.
Получената смес се поставя в намазнена тавичка и се пече около 40 мин. на предварително загрята фурна на 180 градуса.

Продукти за супер вкусната и мазна заливка:
125 гр. масло;
3-4 супени лъжици захар;
2 супени лъжици какао;
50 мл. прясно мляко.

Приготвяне за супер вкусната и мазна заливка:
На бавен огън се стопява маслото и се бърка бавно с млякото, захарта и какаото, докато се сгъсти. А когато се охлади, ще стане едно от най-любимите ви неща за ядене....

Няма такава крем супа! (тиквички)

Чудесно предястие или диетично основно ястие за 3-4 човека. Вкусно, леко, свежо. Превърна се в любима вечеря на скромното ни домакинство. Идеята и изпълнението беше на любимия, затова в статията липсват истерични нотки. Enjoy!

Продукти:

1 кг тиквички;

1 голям картоф;

1 супена лъжица масло;

2 лъжици кисело мляко;

чесън, копър, сол на вкус;

Добавка за топла супа - сирене и/или крутони, за студена - сирене и/или мента.

Приготвяне:

Тиквичките и картофът се обелват, нарязват се на едри парчета и се варят в подсолена вода, докато станат ядливи.

Пасират се, докато стане гладка смес. След това се добавят маслото, млякото, бульон от водата, в която се добавят и подправките.

Научи дъщеря си да готви...

....защото:

1. Ако готвиш храната си, знаеш какво ядеш. Замисляш се, какво съдържат хранителните продукти, как ги обработваш, какво ще получиш от храната си. Ако вече знаеш тези неща - ще научиш дъщеря си на нещо полезно. Ако не ги знаеш - пак ще я научиш на нещо полезно, а и ще й покажеш, че трябва да бъде любознателна и да учи нови неща, точно като майка си;

2. Ако готвиш храната на семейството с дъщеря си, ще споделите съзидателно време. Ще имате време, в което създавате нещо заедно и то за близките си. Ще споделяте много повече, защото ще бъдете истински заедно - ще взаимодействате. Знаеш, че нищо не сближава така, както изправянето пред обща трудност. Ще провокираш креативност в нова посока, защото тя ще започне да мисли за нови ястия, които да пробвате;

3. Твоята дъщеря е подложена на натиск от света и ти го знаеш - постоянна комуникация с всякакви устройства, постоянно внушение, че тя трябва да е красива, модерна, сексапилна (дори, ако е дете). От новините всеки ден е информирана за всяко нещастие във всяка точка на света. Дъщеря ти се справя перфектно с това, защото няма друг избор. Но й подари усещането за спокойствие в собствения й дом. Дай й онова, което никой козметичен салон, социална мрежа или дори книга няма да й даде - чувство за изконното женско начало и грижата за дома и семейството;

4. Ако готвиш с дъщеря си, тя ще се научи какво да поръчва в ресторант, какво да си купува от магазина и как да поддържа здравето и фигурата си. Ще стане част от нейното израстване и няма да й се налага да се консултира с хора като мен, когато порасне :) ;

5. Готви с дъщеря си. Тя ще се научи, че женствеността не се заключава в добрия грим и прическа, а животът не е само безкрайно препускане. Ще може да направи дом от къщата, в която влезе и ще ти бъде благодарна...

Лодки от патладжан с кайма

Ето едно ястие, което освен, че има зеленчук, има и месо. Идеално за нашето скромно домакинство :) Идеално е за хора, които нямат много време и/или умения за готвене.
Понеже животът е радост и тъга, случиха се две неща с това ядене. Едното е, че за първи път нещо, което готвя имаше добър външен вид. А второто - сетих се, че и патладжана трябва да е опечен така, че да става за ядене чак когато милият дъвка едно парче около 2 минути и го глътна с кисела физиономия...

Продукти (за двама):
3 големи патладжана (4 по-малки);
400 гр. кайма;
1 глава лук;
олио, зехтин;
1/2 връзка магданоз;
1 ч.л. сол,
1 ч.л. червен пипер;
черен пипер на око;
щипка кимион;
кашкавал за поръсване.

Приготвяне на патладжаните:
1. Патладжаните се нарязват на половинки. Вътрешността им се издълбава, за да се получат лодки. По мое мнение е добре, да се издълбае повечко от вътрешността, за да се опекат по-лесно.
2. Половинките се посоляват и се оставят 15-тина минути, за да им излезе горчивия сок.
3. След което се заливат с малко зехтин и в намазнена тавичка, се слагат във фурната на 200 градуса (може да намалите на 180, ако прецените в някакъв момент), за да се изпекат до омекване. Гледайте да са наистина почти готови за ядене преди да започнете да ги пълните.
* Любимият даде идея, да ги покрия с фолио следващият път и сигурно ще пробвам.

Приготвяне на плънката:
Докато чакате патладжаните, да станат готови за напълване, може да приготвите плънката.
1. Нарязвате на ситно лука и го слагате в тигана, да се запържи до "стъклено".
2. След това добавяте каймата. Аз не добавям повече мазнина в тигана, за да спра с пърженето. Ако каймата е хубава, тя става на малки парченца в тигана (трябва да бъркате, разбира се).
3. Когато се раздроби хубаво и е зачервена, сипвате и ситно нарязаната вътрешност от издълбания патладжан.
4. Патладжана пуска вода, но ако добавите половин чаена чаша, няма да сбъркате.
5. Когато водата почти е извряла, а каймата има вид на готова, слагате подправките - сол, червен и черен пипер и кимион. Разбърквате хубаво и опитвате малко, да видите как са подправките. Не изяждате плънката, все пак не се казвате Надя, я!
6. След като сте разбъркали подправките добавяте ситно нарязания магданоз и пак разбърквате.

Пълнене на лодките:
Няма нищо сложно тук. Просто патладжаните трябва да са наистина почти готови за консумация, както и плънката. С лъжица пълните на богато :)
Ако ви остане нещо от плънката, може да сложите от вчерашния ориз с гъби в тигана и да си направите пак нещо вкусничко.
Когато вече ви изглеждат опечени (не изпускайте момента), наръсете отгоре с настърган кашкавал.
Когато кашаквалът се разтопи хубаво, може да украсите със стръкчета магданоз. После снимате за фейсбук и хапвате :)))

www.facebook.com/nadiacantcook

Ориз с гъбки :)

Оризът с гъби е чудесна гарнитура или, както сана в нашия случай - в комбинация с таратор се получи лека вечеря. И ако някой не разбира защо наричам оризът "лека вечеря" - веднага обяснявам. Оризът е растителна храна, храносмила се лесно, ако не се прекалява с количествата е тежи на стомаха, не провокира киселини или други стомашни проблеми и приготвянето му може да стане с много малко мазнина.

Продукти (стига за четирима, ако изядат по една порция и остава малко):

1 ч.ч. ориз, аз взех "Арборио" на Фамилекс - става по-кремообразен;

1-2 глави лук;

300 гр. - 500 гр. гъби - взех Кладница, защото ги обичам много повече от печурките;

олио;

вода;

копър - тези количества поемат и цяла връзка;

сол и черен пипер.

Приготвяне:

Лукът се нарязва на ситно се запържва леко и се добавят измитите и нарязани гъби. След като като си пуснат водичка се прибавя и оризът. Арборио-то е в съотношение 1:3,5 с водата и стои около 20 минути на котлона, докато стане готов. Сол и пипер на вкус, ситно нарязаният копър и сте готови :)

Как да си направим натурална боя за яйца

Трябва да ви призная, че тази година за първи път ще правя опити да боядисвам яйца. За сметка на това съм си осигурила перфектния учител - бабата на  моя любим ще ми покаже как става. Стискайте ми палци, да не се представя като весело слонче в стъкларски магазин или да се нагълтам с боя, примерно...

Ето и как да си направите въпросната натурална боя за яйца. Наясно съм, че едва ли някой ще се довери изцяло на този подход в боядисването, но няма нищо лошо, да се опита нещо ново :)

За синьо-лилави яйца - сварете 1 червена зелка в 4 чаши вода за 30 мин. Може да боядисвате яйцата с водата от зелката;

За кафяви яйца - може да боядисате яйца със силно кафе;

За зелени яйца - сварете 4 чаши спанак с 4 вода за 20 мин. и във водата от спанака боядисайте яйцата в зелено.

За синьо-сиви яйца - сварете 1 чаша боровинки в 4 чаши вода за 10 мин. От водата на сварените боровинки се получават синьо-сивите яйца.

За жълти яйца - варете 2 супени лъжици куркума в 4 чаши вода, докато се разтвори. От този разтвор се получава жълтата боя.

За оранжеви яйца - с разтвор от 2 супени лъжици червен пипер в 4 чаши вряща вода, може да боядисате оранжеви яйца.

За розови яйца - варете 4 чаши нарязано цвекло в 4 чаши вода за 35 мин. След това във водата от свареното цвекло може да боядисате розови яйца.
Както при фабричната боя, така и при тази допълнителен блясък на боядисаното яйце се прави с памуче натопено в олио.
източник: www.sheknows.com

Очаквам идеи и съвети за боядисване на великденски яйца! https://www.facebook.com/nadiacantcook

Велики четвъртък е!

Днес е Велики четвъртък, най-важният ден от Страстната седмица и първият преди празника Възкресение Христово, в който според традицията се боядисват яйца.

Първото яйце трябва да бъде червено. С него се прави кръстен знак върху челата на децата, а после и на всички останали от семейството. Това яйце се оставя настрана от другите и се подменя с миналогодишното, което досега е стояло в къщата, за да носи здраве, радост и щастие на нейните обитатели.

На Велики четвъртък се подновява квасът и се замесва тестото за великденския хляб. Той носи най-разнообразни названия по територията на България - великденски кравай, богова пита, кошара, харман, квасник, яйченик, плетеница или кукла. Обикновено се украсява с нечетен брой червени или бели яйца и с усукано около тях тесто. Жените приготвят и по-малки великденски хлебчета, с по едно червено яйце в средата, които се дават на първия гостенин, на кумовете и на роднини.

У нас по традиция на Велики четвъртък се замесват и козунаците за празника. Козунакът е сладък обреден хляб, който символизира тялото на Исус Христос, така както боядисаните в червено яйца - кръвта му. Обикновено козунакът се прави в кръгла форма и се украсява с плетеници, като в средата се слага също червено яйце.

Тази вечер в катедралния храм „Св. Александър Невски" в столицата Негово светейшество българският патриарх Неофит ще оглави богослужение. По древна традиция в този ден след Св. Литургия се отслужва и Велик маслосвет. Предвижда се службата да започне в 19:00 ч.

От Светия Синод на Българската православна църква съобщават, че днес в Бачковския манастир ще бъдат боядисани 5000 яйца. На Великден те ще се раздават на хората за благословение.

За празника на светлото Христово Възкресение братята на манастира ще зарадват с козунаци и великденски яйца и обитателите на домовете за деца и възрастни хора в Асеновград.

източник: www.dariknews.bg 

Ватикански хляб

Тези дни получих закваска за популярния в момента "Ватикански хляб", както и подробни указания какво се прави с него.
Публикувам указанията тук, а закваска вярвам, че може да се намери, ако се разтърсите сред приятелки ;)

Ватикански хляб/Хлябът на Иисус

Носи здраве, щастие, късмет на цялото семейство, на този, който го прави и пече изпълнява едно желание. Само един път в живота може да печеш този хляб. 

Важно е тестото, което получавате, да се постави в пластмасова или стъклена купа 2-2,5 л. Бърка се само с дървена лъжица, държи се на стайна температура, не в хладилник. 

Приготвяне:

понеделник - прибавят се (прибавя се към закваската, която са ви дали) 250 гр. захар и не се бърка;

вторник - прибавя се 250 мл. сварено и охладено мляко и не се бърка;

сряда - 250 гр. брашно, не се бърка;

четвъртък - разбърквате хубаво с дървена лъжица;

петък - прибавя се 250 гр. захар, 250 гр. брашно, 250 мл.сварено и охладено прясно мляко,. Разбърква се с дървена лъжица,. Разделя се на 4 равни части, 3 от които раздавате на близки хора.

събота - към своята част прибавяте 250 гр. брашно, 1 ванилия, 1/2 ч.л. сода, 1/2 ч.л. бакпулвер, 3 яйца, 250 мл. олио, натрошени орехи, шепа стафиди, 1/2 ч.л. канела, нарязан шоколад.

Пече се във форма за кекс на 180 градуса за 45 мин.

Аз вчера го започнах, точно в понеделника след като се върнах от посещение на Ватикана и на именния ден на моя любим. Интересното е, че за въпросния имен ден и двамата разбрахме от прекрасната дама, която ми даде закваска :) А печенето ще се случи в събота, точно преди Възкресение, което тази година съвпада за православни и католици.

Сега положението е много сакрално едно такова... Дано да ми се сбъдне желанието, че много силно го искам :)

Дано и вашите се сбъднат!
https://www.facebook.com/nadiacantcook

Wish list - кекс с вино

Ето какво набелязах да приготвя при първа възможност. 
Рецептата е на г-жа Андреана Башова и е публикувана в групата "Торти и сладкиши, баници и питки" във фейсбук.
Снимката също е на дамата, а не моя.
Продукти и приготвяне:
250 гр масло,
 2 ч.ч. захар, 
50 гр какао,
 2/3 ч.ч. червено вино, 
3 или 4 ванилии.
Това се стопява на слаб огън до завиране, след което се отделят 2/3 ч.ч. за намазване.
Към останалата смес след като застине се прибавят един по един 6 жълтъка, 2 и половина ч.ч. брашно, размесено с 1 бакпулвер и предварително разбитите на сняг 6 белтъци с 1 щипка сол.


Пече се на 150 градуса и още топъл се намазва със сместа. 
Моите промени са следните (на г-жа Башова) - не използвам сол при разбиване на белтъците, а при смесване с останалата смес бъркам на ръка С ръка - така най-добре се усеща текстурата. Основната подробност е да използвате какаото на др. Йоткер - по-силно е и придава страхотен цвят, с обикновеното се получава зеленикав сладкиш. Другата важна промяна е, че аз не заливам сладкиша, а го чакам да изстине и нарязвам на ромбове, които потапям в горещата смес. Дори понякога правя още 1/2 от нея, за да напоя добре парченцата.

Нямам търпение да пробвам и благодаря на Андреана за рецептата и за разрешението да я публикувам!

www.facebook.com/nadiacantcook

Мързелива баница, солен кекс, викай му както искаш...

Два дни бяхме скарани вкъщи и аз преживявах на това, защото нямах желание да слагам маса за вечеря....
Много е вкусно, но едва ли скоро ще го направя пак, както се сещате...
Но смятам, че е идеална закуска за уикенда, особено за хора, които не искат, да си прекарват деня в кухнята.
Рецептата е от баба ми, за която трябва да се напише книга със заглавие "Как да бъдем център на внимание" и подзаглавие "това го мога само аз, лузъри ньедни!"...

Продукти: (от количествата може да съкращавате или прибавяте по ваш вкус)
4 яйца;
1 кофичка кисело мляко;
1/2 чаша олио;
1 ч.л. сода за хляб;
брашно до получаване на гъста смес - по-гъста от кекс и доста по-рядка от питка;
300 гр. сирене, натрошено на едро.

Приготвяне:
Продуктите се разбъркват в реда, в който съм ги описала. Ако не можете да прецените, дали сместа е достатъчно гъста - по-добре по-гъста ;)
Пече се в намазнена тавичка на 180-190 градуса, докато не полепва тесто, ако боднете клечка или нож в баницата.
Аз го правя с пълнозърнесто брашно и като я изкарам от фурната, изглежда все едно тестото е било твърде рядко. Като изстине се стяга прилично обаче.
По-вкусна е изстинала с айрян. По-мазничка е от кекс :)
А ако вкъщи сте скарани - най-вкусна е с вино и лош поглед :)

www.facebook.com/nadiacantcook

Бърза вечеря Импровизация по мъжки

Мисля, че за никого не остана тайна, че от цялата работа с готвенето, в крайна сметка - любимият ми се научи да готви...
Следващата рецепта е за пиле с гъби и чушки и басмати ориз за гарнитура. Вкусно, вкусно, вкусно!

Продукти:
2 хубави чушки в различен цвят за по-красиво;
500 гр. гъби;
500 гр. пиУешки фиУета;
2 стръка пресен лук;
соев сос;
сол (въпреки соевия сос);
чили;
черен пипер.

Ориз басмати (но не на Крина!), колкото ви се яде.

Приготвяне:
Всичко се нарязва на дребно. Разбира се - пилето по-едро от гъбите, гъбите по-едри от чушките, чушките по-едри от лука...
Слага се малко олио в дълбок тиган и се изсипват гъбите. Бърка се, докато се посвият и пуснат водичка. Изсипват се чушките и малко след това лукът.
Накрая и пилето.
Задушава се, докато всяка съставка почне да става за ядене - това се разбира както с пробождане с вилица, така и с опитване, за да похапнеш малко преди вечеря.
Малко преди да се дръпне от котлона, се посолява, наръсва се чили и черен пипер и се снима за facebook, instagram, както и за да се прати с благодарност към майката на любимия.

Междувременно оризът се е сварил в съотношение едно към две и половина в полза на водата (водата е повече). Не знам колко време се вари, но се установява лесно с опитване.

От сварения ориз правите едно щедро канапе, върху което изсипвате манджичката. Поливате всичко със соев сос и си пийвате порядъчно, щото животът си е хубав - глей колко лесно и бързо стана тая вкусна вечеря...

www.facebook.com/nadiacantcook

Щастието е мусака!

Дали сте се замисляли с какъв ореол е обвито ястието мусака по нашите ширини?

Мусаката е храна за истински балкански мъже, мерило за възможностите на жените и едно мило, топло сантиментално завръщане към корените... Нещо като да идеш на гости на баба и дядо и да знаеш, че си най-красивото, най-умното и най-чудесното чудно детенце на света.

Ама мойта баба не я можеше мусаката и аз не я обичам.

С това до тук се изчерпваше интертесът ми по темата с мусаката.

Обаче се оказа, че любимият си го обича това ядене. Той и още 99,5% българи. 

И решихме да сготвим една мусакичка за чудо и приказ. Като казвам „решихме“, имам предвид, че той го подмята от три месеца насам и вече стана малко тъпо да се правя, че не го чувам...

Не знам точно как се случи, но в един момент, аз много бързо и категорично се оказах кибик в процеса на мусаката. Милият вдигна телефона, консултира се с майка си и почна да се вихри.

С чаша вино в ръка, аз успях да запиша това за вас и за идните поколения:

Продукти:

500 гр. кайма;

1 кг. картофи;

1 глава лук;

Кимион, сол, червен пипер (някои слагат и чубрица, но аз не обичам тази подправка);

Половин буркан домати за готвене – това са 250 гр. домати за готвене.

За заливката:

Половин кофичка кисело мляко;

2 яйца;

Брашно, докато се сгъсти,

Малка шепа нарязан на ситно магданоз – това не е характерно за мусаката, но за да свежне малко. Аз го измислих и шепата е моя J
Петър, моят Кулинарен ангел, залива мусаката със сос Бешамел. Как се прави сос Бешамел писах тук:

Приготвяне:

Лукът се нарязва на дребно. Много пъти съм казвала, че не знам как, но се оказа, че милият знае. Картофите се нарязват на кубчета. В нашата къща се нарязват на кубчета, защото майка му и баба му така ги режат... вие си преценете у вас J

В каймата се омесва чаена лъжица кимион.

Взимате една тенджера, слагате я на котлона, сипвате олио и чакате да загрее. Като си доближите ръката и усетите топлина, хвърлете едно парче лук. Като почне да прицвърква (това е малко преди да започне да цвърчи), изсипете и останалия лучец.

Пържи се докато стане „стъклен“. После се изсипва каймата. Бърка се и се пържи, докато спре да червенее. С бъркалата я пораздробете, да не остава на големи буци.

После, ако искате да постигнете истинските висини на мусаката – сипете и картофите в тенджерата.

Пържите още известно време, колкото ви нашепне вътрешния глас. Няма как да объркате драстично в това, освен ако не сте пироман.

Добавяте чаена лъжица сол и чаена лъжица червен пипер.

След това тази божествена смес от пържено, пържено и още пържено, заради която пия втори пробиотик и два часа въртях на велоергометъра, се изсипва в тавичка.

В тавичката се изсипва вода малко под нивото на сместа.

Пече се във фурна на 180 градуса, докато водата почти изври. Дори и упорито да отказва почти да изври, след около 30-40 минути, без излишна паника, равномерно изсипете доматите за готвене.

Печете още, докато поне на повърхността няма вода.

След това залейте равномерно със заливката и печете докато стегне. Заливката, естествено, се прави като разбъркате описаните продукти в хомогенна гъста смес.

Толкова е вкусно, че ще ви се прииска да се оплезите пренебрежително на всички прехвалени световни кухни и отривисто да извикате „Булгар! Булгар!“....

Съветвам всички неомъжени да усвоят това ястие (аз като неомъжена, ще положа всички усилия да го усъвършенствам). А за последствията от калориите – пишете ми, имам идеалната спортна програма ;)

www.facebook.com/nadiacantcook

Хумус - безкрайно полезен гост от Близкия Изток

Хумусът е популярно ястие от Близкия Изток. Най-общо казано, това е паста от нахут със сусамов тахан. По-конкретно казано – това е питателно и полезно ястие, на което можете да добавяте какво ли не, за да получите най-харесвания вкус.

Нахутът е растение от семейство бобови и е богат на ценни за организма минерали. 

Сусамовият тахан от своя страна е съкровищница за подхранване на имунитета – по-високо съдържание на протеини от обичайните храни на трапезата ни, богат на витамини от В групата, мед, цинк, магнезий и калций. 

Сусамовият тахан е „балсам за стомаха“ и много подходяща храна за спортуващи. Доскоро незаслужено позабравен продукт, вече можем да си го закупим от повечето супермаркети. За тези от вас, които не са виждали сусамов тахан (като мен до преди 2 седмици например) - по-гъст е от течност, по-рядък е от паста. Може с малко фантазия да се намаже на сухар, но е хубаво да помислите с какво ще го съчетаете, за да го хапвате по-редовно. Препоръчват го с мед.

Нещата, които може да добавите към готовият хумус сами по себе си също са имуностимулатори и анти-оксиданти – лимон, черен пипер, чушка, зехтин, маслини и пр.

Сега ще дам една примерна рецептичка с вариации. Количествата по-долу са за „базов модел“ и разядка, не за наяждане J)) Хубаво е да имате предвид, че нахутът преди да се вари се накисва за една нощ във вода.

Продукти:

1 чаена чаша нахут;

½ чаена чаша сусамов тахан – аз слагам повече, но малко „накъртва“ от сусама, хубаво е да се пробват различни количества;

Сокът от половин лимон;

1/3 чаена чаша вода;

½ чаена лъжица сол;

Зехтин на вкус;

Чесън на вкус;

Черен пипер на вкус.

Приготвяне:

Нахутът се накисва поне за една нощ във вода. Аз го държа 24 часа във вода, защото май не съм попаднала на хубав.

След това водата се излива, налива се студена вода да го покрие (три пръста отгоре) и се вари. Колко време се вари зависи от вида на нахута. Моя, дето го кисна по 24 часа си го варя около час и половина. Като натиснете зърното със лъжицата към стената на тенджерата, трябва лесно да се смачква. Не да се цепи на две, а да се смачква.

След като е сварен – нахутът се пасира едно хубаво. В процеса на пасиране се добавя водата и сокът от лимон, защото иначе сместа е много гъста. Добавя се и зехтин, колкото ви е приятно. Аз почти не съм му слагала. Слага се и чесънът, за да не стои на скилидки в сместа. Количеството чесън го оставям на вашата преценка. Аз сложих повече.

Когато тази приятна смес е готова, добавяте и сусамовия тахан, като разбърквате с лъжица.

Сега просто започвате да опитвате. С опитването решавате какво и колко да му сложите. Аз посолих хубаво и наръсих умерено черен пипер.

Някои хора му слагат патладжан или печена чушка, други – маслини, трети го правят по-мазен. Когато веднъж го опитате, вие ще си представите най-добрия вкус за вашата маса J

Пиле на бутилка (е*ано пиле) - вкусна и весела работа

Много вкусна и лесна вечеря, при това ефектна.... Звучи точно като нещо, което с радост бих приготвила! Идеята е, че приготвяте печено пиленце, поливано с бира отвътре и отвън по време на печенето, чудно вкусно и хрупкаво, при това ефектно изправено като за танц J

Продукти:

1 цяло пиле,

1 бутилка бира,

Малко мазнинка,

Картофи, колкото голяма тава имате,

Подправки на вкус

Приготвяне:

Пилето се измива добре. Дооскубват му се малките гадости, които са останали недооскубани, когато сте го купували. Маха се и малкото мастно образование на трътчицата.

Пилето се поставя нежно да полегне и се намазва лекичко със зехтин (мазнина, каквато ползвате). Може и да го осолите, ако искате. Аз не го направих и стана страхотно.

Междувременно сложете бутилката бира в някакъв съд с вода, за да може малко по-късно, да отлепите безпроблемно етикетите.

Картофите се обелват, измиват и нарязват на такива парчета, каквито ги обичате. Намазняват се лекичко (в моя случай със зехтин) и хубаво с ръце се разбъркват с подправките. Сложете каквото ви е вкусно. Аз слагам сол, черен и червен пипер на богато и става страхотно.

След като наредите картофите в тавата, направете по средата малко място, за да сложите отворената бутилка бира.  Върху бирата се нанизва пилето.

Има само няколко пиниза, преди да го сложите във фурната:

Предварително сложете решетката на фурната на по-ниско ниво, за да има място за изправеното пиле.

Погрижете се тавата с бутилката, върху която ще нанизвате пиленцето вече да е близо до фурната.

Горните два съвета ги давам, защото когато пренасяш висока конструкция с променлив център на тежестта (каквато е весело пиле върху бутилка с бира), трябва максимално да се улесниш.

Сега една малко по-тънка работа... ама ако не стане – спокойно ;)

Гърлото на бутилкта трябва да е точно на нивото на отвора от шията на пилето. Ако е изцяло вътре, няма да изври добре, а ако е изцяло навън няма да полее пиленцето и отвътре.

Обаче ако се случи така, че остане изцяло навън – не се притеснявайте – пак ще стане хубаво.

А ако е изцяло вътре – просто си отворете една друга биричка  докато се готви си попийвате и поливайте с нея отвън.

Накрая може да украсите, като направите глава на пилето с кората от един лимон J
www.facebook.com/nadiacantcook