Бисквити от сусамов тахан, мед и бадеми :)

Обожавам сусамов тахан. Може да е калорийна бомба, но е истински полезен продукт, с високо съдържание на витамин Е, В1, В2, В3, В6, омега 3 и 6, както и  магнезий, цинк и мед :)Сусамов тахан аз ям направо с лъжицата от буркана, намазан на филия или разбъркан с мед в съотношение 2:1 в полза на тахана. Така става като халва.Така, де... ям тахан и ушите ми плющят.

Ето защо не е изненадващо, че направих сериозно проучване кои таханови сладки ще са ми най- на сърце да приготвя. Честно - не мога да се занимавам с ядкови млека и разни подобни, нито пък ме грабна Марта Стюарт с нейните две чаши захар. Затова реших, да взаимствам от блога Вкуснотека. Не познавам авторката, но изглежда много приятна и ми харесва какво готви. Тя е взела рецептата от друг блог, там пък от трети... Така е то с хубавите рецепти - не можеш да им хванеш края :)

Да не се отплесваме! Ето моя лесен и чудесен вариант, който е сладък, колкото за wellness coach. Ако сте решили, че на първо място ще поставите грижата за това колко ви е сладко, а не как ще ви се отрази - направете тахана и меда по 150 гр :)
Продукти:
* в другите блогове пишат, че им се получават по 20 бисквити, на мен ми се получиха 12-14 :)
100 гр. сурови бадеми
100 гр. брашно
200 гр. сусамов тахан (добре е, когато консумирате тахан, да е пълнозърнест)
100 гр. мед
1 ч.л. сода
1 ванилия
малко канела за аромат

Приготвяне:
1. Бадемите се смилат в блендер. Да са по-скоро на трохички, отколкото на брашно, за да се усещат повече 
2. Брашното се пресява и в него се разбъркват содата, ванилиите и канелата
3. Брашното и смлените бадеми се смесват равномерно
4. В отделен съд се бъркат таханът и медът, докато се получи хомогенна смес
5. Смесват се сухите съставки с таханово-медените и се бърка, докато се получи едно приятно меко тесто

6. Тестото не е лепкаво, така че с ръце може да оформите малки топчици и да ги приплеснете като бисквити
7. Бисквитките се нареждат в тава върху хартия за печене

8. Пекат се на 180 градуса 10 до 15 минути. Моля ви, гледайте ги внимателно, защото от снимките по-надолу може да видите какво се случи с моите...

Мир на праха на загорелите бисквити и нека тези след тях никога не загарят! Защото, когато фурната запуши, а котката се разкиха френетично, стори ми се, че единият Конник на Апокалипсиса - Глад, потропа на вратата на почтения ми дом...

Кугел с тиквички

Понеже гледам да приготвям ястия предимно със сезонни продукти, логично е да се оглеждам за ястия с тиквички през юни :)

И ето това еврейско традиционно ястие, което може да бъде сладко, солено, зеленчуково, месно или не знам още какво, доста привлече вниманието ми с тиквичковия си вариант :)

And now ladies and gentlemen - Zucchini Kugel :)

Продукти:

В общи линии зеленчуците може да се слагат по собствено усмотрение, важното е да не става водно. Предлагам моя вариант, като е хубаво, да имате предвид, че ми се получи една голяма и една по-малка тава... Т.е. - може да съкратите малко продуктите :)

1 червена чушка

1 зелена чушка

4 неголеми тиквички

6-7 малки картофа и един по-голям

2 големи моркова

1 глава лук

1/2 връзка магданоз

още:

6 яйца

6 с.л. брашно

6 с.л. зехтин

1 ч.л. сол

1 ч.л. черен пипер

200 гр. кашкавал или пармезан настъргани за поръсване

(Има рецепти със сметана и сирене. Аз изобщо не ползвам сметана, а сирене добавих в чинията, след като беше готово и стана доста приятна комбинация)

Приготвяне:

1. Зеленчуците се измиват, картофите и лукът се белят

2. Картофите се режат на средно големи кубчета

3. Чушките се режат на къси лентички

4. Тиквичките също се режат на средно големи кубчета

5. Лукът - на ситно

6. Магданозът - на още по-ситно

7. Всички зеленчуци се смесват заедно, за да направят равномерна вкусна мозайка

8. Приготвя се смес от разбити с брашно яйца, зехтинът и подправките

9. Зеленчуковата мозайка се залива с яйчената смес и се разбърква, за да попадне навсякъде

10. Пече се 30-40 мин. на 180 градуса

11. Около 10 мин. преди да извадите от фурната, се наръсва настърганият кашкавал или пармезан, за да се разтопи хубаво и да направи коричка

Enjoy! :)

Най-вкусната баница :)

Ама НАЙ-ВКУСНАТА, разбирате ли ме? :)

Няма да ви занимавам с излишни подробности, направо към баницата.... Сега, аз трябва да призная, че рецептата я взех просто от опаковката на корите. Обаче си струва да я споделя, за да знаете, че е проверена и истински добра :)

Продукти:

1 пакет "Одрински кори"

1 кофичка кисело мляко

4 яйца

1/3 ч.ч. олио или зехтин (според рецептата на опаковката е цяла чаша, но няма нужда от толкова мазно)

2 щипки сода бикарбонат

400 гр. бяло сирене

евентуално малко газирана вода

Приготвяне:

Яйцата се разбиват добре.

Содата се гаси в млякото и сместа, както и олиото се разбиват с яйцата.

Добавя се натрошеното сирене.

На всяка кора по дължина се сипва от сместа. Не се сипват големи количества, за да не натежи на кората и да се скъса. Прави се ивица с широчината на две лъжици с немного смес.

Кората се навива на руло около плънката и на охлюв в намазнена тавичка.

Всяка нова кора се навива около предишната, докато корите свършат.

Остатъка от сместа се сипва върху навитите вече кори.

Пече се в предварително загрята фурна. Първите 10 мин на 180 градуса, след това още 20, максимум 30 минути на 200 градуса. На рецептата от опаковката пише 30 мин. на 230 градуса, но така загаря.

Като се извади от фурната се наръсва с газирана или обикновена вода от чешмата, за да стане "пръхкава" както казваше баба ми :) и се покрива с кърпа, но не плътно, за да не се задуши.

Чуд-на е! :)

Вкусен сладолед! И полезен :)

Всеки път съм много възторжена, когато приготвя нещо хубаво. Този път обаче направо пляскам весело с ръчички като цирково тюленче с перки :)))

Сладоледът е толкова добра комбинация от "вкусно и полезно", че мисля повече никога да не купувам от магазина.
Също така, когато го хапвам в главата ми звучи това: https://www.youtube.com/watch?v=QFs3PIZb3js

Продукти:
Банани - колкото броя прецените. Ако по принцип хапвате по един банан като мен - бройте по един банан на човек.
* след като го направите първия път може да пробвате и добавки - различни ядки (аз обичам с шам фъстък), какао или каквото измислите :)

Приготвяне:
Бананите се замразяват с обелките в камера или фризер. Мисля, че един ден или една нощ са напълно достатъчни.
Замразените банани се поливат с гореща вода за по-лесно обелване. С ръце може да махнете най-горния слой от обелката. Останалото се бели с нож или белачка за картофи.
Нарязват се на кръгчета с дебелина около 2 см. и се пускат в блендера. В началото на блендирането не се случва нищо и аз седях с един малко празен поглед впит в каната. После обаче започват да се джуркат и да се смилат :) Ако не става - малко подбутване с лъжица от горе, ще ги подсети...
Получава се сладолед с перфектна консистенция и чудесен вкус!
Enjoy!