Баба гануш - здравей, нискокалорична вкусотия!

Баба Гануш е нещо като кьопоолуто на близкия изток. Лесно е за приготвяне и е вкусно и леко. Става за предястие както и за гарнитура, а в моя случай - безразборно натъпкване с лъжица от купата.
Ще направя едно лирическо отклонение за кьопоолу - пробвайте някой път да го разбъркате с майонеза, така че да стане бяло. Е, да - ще направите една полезна храна мазна и по-малко полезна, но... това си е ваше решение, аз само давам идеи!
Да се върнем на темата:
Продукти:
* хубаво е да знаете, че на практика всичко е "на вкус". Вземете си колкото искате патладжани, пригответе изброените продукти и добавяйте с опитване :)
2 големи патладжана (около килограм общо)
3 супени лъжици сусамов тахан
4 супени лъжици зехтин
2-3 скилидки чесън
сок от лимон
1/2 връзка магданоз
1 чаена лъжица кимион
сол
черен и червен пипер

Приготвяне:
Патладжаните се пекат или на скара, или на фурна. Печенето на фурна, (след консултация с бг-мамма) се оказа, че представлява около 30-40 мин. на 200 градуса, като 20 мин. се обдухва с вентилатор и 20 - не. Според "Бон апети", става и значително по-бързо. Според мен, ако патладжаните са големи - поне 30 мин. си трябват.
Патладжаните се слагат цели и добре надупчени с нож. Аз взех един малък нож и го забивах до край в патладжана. Доста пъти. И не защото си падам да пробождам с нож - така е по-добре за печенето.  Добре е да покриете тавата с нещо (фолио или хартия), защото пускат сок.
Готовите патладжани се обелват и нарязват на ситно. Аз ползвах добрия стар робот. Забележете - нарязват се на ситно, не се смилат на пюре.
Прибавете сусамовия тахан, за да направите хубава консистенция.
Започнете да изстисквате лимона вътре, като опитвате от време на време, да не ви е кисело.
Слагате зехтина и опитвате, за да разберете, че е по-скоро безвкусно... Спокойно!
Идва ред на чесъна. Аз лично разбрах, че има разлика между това, да сложиш ситно нарязани скилидки и пресован чесън. Пресованият чесън (естествено) има много по-силен вкус и аромат. Така, че - ако не искате да си приготвите чеснова бомба с продължително действие, както направих аз - опитвайте :)
Кимион, сол и черен пипер, колкото ви е вкусно.
Накрая ситно нарязания магданоз за красота и свежест.
И моля - имайте предвид, че като ви съветвам да опитвате постоянно, имам предвид по малко. Не по една супена лъжица, нали...
Прилагам снимка на продуктите, защото резултата си е една кафеникава каша, какво да й снимам :D

Яките кюфтета

Дори и да не си голям готвач, ако имаш скара или оребрен тиган - давай смело :)

Продукти:

500 гр. свинска кайма от гърди

500 гр. телешка кайма от врат

100 мл. вода 

4-5 стръка зелен лук

1/2 връзка магданоз

1 ч.л сол

1 ч.л кимион

* може да се сложи и малко чубрица, но аз не обичам в месо

Приготвяне:

В купа размесвате каймата с ръка. Добавят се ситно нарязаните магданоз и зелен лук. Наистина трябва да са наситнени.

След като размесите каймата със зелениите, сипвате постепенно и с непрекъснато размесване водата.

Слагате подправките и отново месите :)

От тук нататък вариантите са 2:

1) държите каймата в хладилник една нощ да узрее, вадите я, месите, престоява още 2-3 часа и действате;

2) с мокри ръце оформяте по-плоски кюфтенца и мятате на скарата ;)

Много бяха сочни, нямаше време за снимка...

Сладкиш със сладко от смокини

Съвсем неочаквано отворихме едно бурканче сладко с цели смокини и аз установих, че това което липсва към него е един сладкиш....

И ето как в 22.00 започнах да правя сладкиш със смокиново сладко :)

Продукти:

1 кофичка кисело мляко

1 ч.ч захар

2 и 1/2 ч.ч брашно

2 ч.л сода бикарбонат

2-3 ванилии

2-3 с.л разтопено масло

бурканче сладко - в моя случай цели смокини

* бих сложила и орехи

Приготвяне:

Разбиват се млякото и захарта и се добавят содата и ванилията.

След като сипете и маслото, започнете да сипвате брашното като бъркате непрестанно и енергично.

Сместа се изсипва в намазнена тавичка и се нареждат смокините.

Няма нужда да ги набутвате в тестото (както направих аз), то ще си бухне и ще ги обгърне без да ги поглъща.

Пече се в предварително загрята фурна на 180 градуса около 30-40 мин.

Снимките са правени в бързината. Разбирате, че хора, които спонтанно пекат кекс късно вечер в понеделник, нямат много време за снимки преди да изядат всичко....