ТиквеникЪТ :)

Един тиквеник със всичко "на око". Фини кори за баница, тиква, канела, орехи, пудра захар :) 

Намазвам тавата с олио, за да не залепва. Редя по 2 кори, отгоре слагам щедро тиква, пудра захар, смлени орехи. Някъде по средата слагам веднъж ред само с една кора. На последния ред, преди да го затворя, редя несмлени орехи (общо смлени и несмлени към 200 гр. отиват). Накрая слагам три кори, намазвам последната с четка с тънък слой олио.

Дупча с вилица, за да се изпарява сока на тиквата при печене и да влиза мазнина надолу.

30 мин. на 180 градуса печене само отдолу с вентилатор, още 30 с печене отгоре и отдолу пак на 180 градуса с вентилатор ;)

След като се опече, може да сервирате без най-горната кора. Тя става много препечена и трошлива, но пък е запазила тиквеника мек и сочен :)

https://www.facebook.com/nadiacantcook

Пържоли за мъже

Колкото и да се опитваме да избягаме от клишетата, все пак винаги трябва да сме верни на истината. А истината е, че мъжете трябва да се хранят добре :) Затова, ако сте решили, да нахраните някой мъж, така че да се стопли в студена вечер, предлагам да си пуснете това http://youtu.be/0iXqWwKamMk и да запретвате ръкави за чудно вкусните пържоли на фурна!

Също, ако сте гладен мъж - препоръчвам тази лесна и вкусна вечеря! :)

Продукти:

1. 1 кг. свински карета

2. 50 гр. масло

3. 2 с.л. мед

4. сол и черен пипер на вкус

5. 2 нормално големи глави лук

6. 500 гр. гъби

7. 330 мл. бира

Приготвяне:

1. Лукът и гъбите се нарязват на едро и се нареждат на дъното на тавата

2. Пържолите се осоляват и поръсват с черен пипер от двете страни и се нареждат върху лука и гъбите

3. Маслото се разтопява на бавен огън, разбърква се с меда и пържолите се поливат от двете страни със сместа

4. Сипва се бирата и тавата се покрива с фолио

5. Пече се в незагрята фурна на 200 градуса. Първо 80 минути с фолиото.

6. След като минат 80 минути, фолиото се маха, изгребва се течност от тавата, така че пържолите да не плуват (да останат 1-2 пръста течност) и се връщат във фурната за 10 мин.

7. На 10-тата минута се обръщат, за да се запекат от другата страна за още 7-8 минути.

8. Може да измислите някаква зеленчукова гарнитура или свежа салата към тях. Сервират се с червено вино и любов :)

https://www.facebook.com/nadiacantcook

Тиквен шоко кекс

Намерих страхотна есенна рецепта за сладкиш от сп. "Вкусна трапеза"
Сладкишът беше надлежно тестван със следобедното кафе на прекрасната ми персона и още две още по-прекрасни мои приятелки и получи най-висока оценка :)

Продукти:
1. 300 гр. тиква рендосана тиква
2. 250 гр. брашно
3. 3 яйца (става и с 2)
4. 125 гр. пудра захар (може да добавите още малко (напр. 2 с.л.) захар на кристали, ако обичате по-сладко)
5. 125 гр. меко масло
6. 1 бакпулвер
7. 4 с.л. с връх какао

Приготвяне:
1. Жълтъците се отделят от белтъците и се разбиват с маслото. Много е важно, да ги разбиете добре заедно, за да се получи хомогенна смес и след това кексът да не се троши. Най-лесно е, ако добавяте маслото на малки парчета в разбитите жълтъци. Първо парчето масло се смачква хубаво, после с отривисти движения се разбива :)
2. Захарта, брашното, какаото и бакпулвера се смесват в купа и с постепенно разбъркване, в нея се изсипва жълтъчено-маслената смес.
3. Белтъците се разбиват на сняг и се изсипват, с постоянно разбъркване, при останалите съставки.
4. Накрая се изсипва и рендосаната тиква и всичко се разбърква.
5. Пече се в предварително загрята фурна първо 20 минути на 180 градуса и после още 20 до 30 минути на 200 градуса.

Ако не бухне много, не се притеснявайте, става подобен на брауни :) www.facebook.com/nadiacantcook

Пилешки гърди в сос от мед и горчица

Страхотна и лесна рецепта! Любимият ми вид храна - с цветен външен вид, интересна комбинация от вкусове, засищащо, но не много калорично. С една купа салата става идеалната вечеря :)

Продукти:
1. 500 гр. пилешки гърди
2. 1/2 ч.ч. мед
3. 1/2 ч.ч. горчица
4. 1 ч.л. сушен босилек
5. 1 ч.л. червен пипер
6. 1/2 ч.л. сушен магданоз (предполагам, че може и със ситно накълцан свеж магданоз, да се получи
7. сол и черен пипер на вкус

Приготвяне:
1. Медът, горчицата, босилекът, червения пипер и магданозът се разбъркват и се приготвя хомогенна субстанция в купа.
2. Пилешките гърди се осоляват и се поръсват с черен пипер.
3. Слагат се в намазнена тавичка и се поливат отгоре със соса.
4. Пекат се в предварително нагрята фурна, на 175 градуса за 30 минути.
5. След като изтекат 30-те минути, се вадят, обръщат и се поливат със сос от другата страна.
6. Пекат се още 15 минути.

Снимката е от сайта, от който взех рецептата, защото вкъщи бяхме доста гладни и не остана време за снимане :) На снимката има линк към рецептата :)

И може да проверите www.facebook.com/nadiacantcook :)

Лесен и приятен хляб от пълнозърнест лимец

Исках да направя нещо лесно, без квас и втасване... Малко преди да сложа да се пекат бъдещите хлебчета, бях сигурна, че ще излезе джуджешки хляб. Ако не сте чели Тери Пратчет (което е голяма житейска загуба), ще обясня, че джуджешкият хляб е нещо, което може да ти държи сито 100 дни и с което можеш да направиш резки по лодка...
Обаче това, което аз извадих от фурната, беше мек лимецов хляб с хрупкава коричка за вечеря и от който стана чудесна попара сутринта :)

Продукти:
1. 500 гр. лимецово брашно
2. 300 мл. топла вода (от чешмата, не е нужно, да се топли на котлон)
3. 3/4 с.л. сода бикарбонат
4. 2 ч.л. ябълков оцет (колкото по-качествен, толкова по-добре)
5. Може би, ако ядете сол, може да добавите малко...

Приготвяне:
1. Във водата се разтваря хубаво содата, след което се сипва ябълковият оцет
2. Постепенно на малки количества се изсипва водния разтвор в купата с брашното, като се разбърква добре с вилица
3. Когато цялата вода е изсипна и разбъркана и имаме мокра смес, има 2 варианта. Аз сложих сместа в кухненския робот на степен за месене на хляб за 2 минути. Другият вариант е да продължите да бъркате с вилица още няколко минути. След разбъркването сместа е като... много дъвкана дъвка. Изглеждаше толкова твърда, че изобщо не вярвах, че ще излезе нещо.
4. Доста е лепкаво и аз не можах да оформя тестото като един хляб, затова направих две по-малки хлебчета, които си бяха рошавки отгоре. Но бяха симпатични :)
5. Пече се на 170 градуса върху хартия за печене в предварително загрята фурна за един час. Първите 30 минути го пекох с нагряване само отдолу и вентилатор, след това още 30 минути с нагряване отдолу и отгоре с вентилатор.

6. След като се извади от фурната, се напръсква с водичка и се покрива с кърпа за малко.

Това е :) Ето и facebook страница www.facebook.com/nadiacantcook :)

* снимката не е моя, от Pixabay е, но избрах такава,
която най-много да се приближава до реалността :)

Френски маслени бисквити

Страхотни са, не е трудно, да се приготвят и правят един съботен следобед много сладък и уютен. Особено с Ален Делон и Далида :)

Продукти:
1. 125 гр. меко масло
2. 100 гр. захар (аз ползвам кафява)
3. 1 яйце
4. 250 гр. брашно
5. 1/2 ч.л. сол
ако правите глазура
50 гр. черен шоколад и 40 гр. прясно мляко, може да добавите и

Приготвяне:
1. Яйцето и захарта се разбиват.
2. Постепенно се добавя маслото на малки парчета. Трябва да се бърка много енергично, докато маслените бучки се стопят напълно. Ако оставите неразтопени бучици масло, може след това тестото да се троши. Отнема около 15 мин., но си струва.
3. Аз смесвам брашното с добавената в него сол с маслената смес в кухненския робот. Ако не разполагате с кухненски робот или миксер, отново с постепенно разбъркване, трябва да се оформи меко незалепващо тесто.
4. Тестото се увива в стреч фолио и се оставя за 20 мин. в хладилник.
5. След като се извади от хладилника, тестото се разточва с дебелина 0,5 см. Понеже е маслено, тестото не залепва много, все пак понякога може да се наложи, да набрашнявате.
6. Аз направих кръгли формички с чаша, но вие може да използвате всякакви формички. От изрезките, които остават, правя нова топка тесто, разточвам го и отново правя бисквитка.
7. Пекат се в предварително загрята фурна, върху хартия за печене. 15 мин. на 150 градуса и още 5 минути на 180 градуса.
8. При желание може да слепите с глазурата. Шоколадът се разтопява на слаб огън, млякото също се загрява. Млякото се сипва на тънка струя в шоколада с постоянно разбъркване. Количеството е достатъчно за намазване на половината бисквити от едната страна.

Bon apetit, mes amis! :)

www.facebook.com/nadiacantcook