3 рецепти за курабийки за Принцеси :)

Тази събота ще правим курабийки за Принцеси с малката Никол.

В свободното си време Никол ходи облечена в рокли на принцесите на Дисни, а когато върви, крачето задължително е изпънато за балетна стъпка. Също така, немирните руси букли се подреждат честичко по специален маниер.

Разбирате колко сложна задача имам, да избера подходяща рецепта за курабийки J Ето като начало три рецепти, които намерих и евентуално ще избирам от тях, ако не се намери нещо по-привлекателно.

Хрупкави бисквити в чест на Принц Джордж на Джейми Оливър – Джейми казва, че ги е направил в чест на раждането на Принц Джордж... може би е подходящо и за принцеса?

·         рецептата и снимката са от www.jamieoliver.com, преводът е свободен, но точен J

Продукти:

300 гр. пресято брашно + допълнително за поръсване при месенето;

100 гр.  смлени бадеми;

100 гр. пудра захар + допълнително за поръсване накрая;

250 гр. неосолено масло на кубче;

50 гр. сушени кайсии;

250 гр. качествено кайсиево сладко.

Приготвяне:

Сушените кайсии се слагат в малка купа и с вряща вода в предварително загрята на 170 градуса фурна, за да поомекнат.

През това време заедно се разбъркват брашното, бадемите и пудрата захар.  Прибавя се маслото и се разбърква, докато стана хомогенна смес и меко тесто.

Тестото се разделя на четири части, увива се във тънко фолио и се оставя в хладилника за 30 мин.

Кайсиите се изсушават и се разпарчетосват с кухнески робот/чопър/блендер. Слагат се в малък тиган, заедно с кайсиевото сладко. Загрява се и се разбърква, докато се получи хубава смес – гъста, но да може да се размазва. Оставяте настрана да се охлади.

Всяка от 4-те топки тесто се разточва внимателно върху набрашнена повърхност. Дебелината на тестото трябва да е колкото монета. С 4 см. кръгла формичка Джейми успява да направи 8 кръгчета от всяка топка тесто. Значи тази големина гоним J После в 4 сантиметровите кръгчета изрязва 2 см. сърца. По-късно кръгчетата се слепват едно за друго със сместа от сладкото. Значи може да правите сърце само на горното кръгче и да пълните със сладко. На снимката се виждат ясно вариациите J

Бисквитите се пекат около 15 мин. в силно загрята фурна, докато станат златисти. Когато са готови щедро се поръсват с пудра захар и се оставят да изстинат.

Когато изстинат се слепват със сместа от сладкото.

Курабийки Дъга – дали има по-подходящо нещо от една дъга за малките принцеси?

·         рецептата и снимката са от www.bbcgoodfood.com, преводът е свободен, но точен J

Продукти:

175 гр. омекнало масло;

50 гр. златна пудра захар (аз не знам какво е това);

50 гр. бяла пудра захар;

140 гр. пресята бяла пудра захар;

2 яйчени жълтъка;

2 супени лъжици ванилов екстракт;

300 гр. пресято брашно;

кората и сокът от един портокал;

декорация за поръсване.

Приготвяне:

Разбъркайте маслото, 50-те гр. златна и 140 гр. пресята пудра захар, жълтъците и ваниловия екстракт с дървена лъжица, докато стане меко тесто. Тестото се разделя на две партиди. Портокаловата кора се настъргва и се прибавя. От тестото се оформят 22 топки с големината на орех и се слагат върху хартия за печене. Пекат се 15 минути, докато станат златисти и се оставят, да се охладят.

Междувременно сокът от портокала и 50-те гр. бяла пудра захар се разбъркват, за да се получи сиропче. Топите наполовина всяка бисквитка в течността и после в декорацията и оставяте да се слепнат хубаво.

И едни Лесни сладки с мед, защото ми се иска да ползваме по-малко захар. Все пак една принцеса трябва да си хапва възможно най-здравословно, нали?

·         рецептата и снимката са от любимият ми български сайт за готвене www.1001recepti.com copy/paste.

Продукти:

3 ч.ч. брашно (обичам рецепти на чаши, а не на грамажи);

125 гр. масло;

половин чаена чаша захар;

1 яйце;

половин чаена чаша мед;

половин чаена лъжица сол.

Приготвяне:

Мекото масло (125 г), медът (1/2 ч.ч.), яйцето (1) и захарта (1/2 ч.ч.) се разбиват с миксер много добре, докато се получи напълно гладка смес. След това се добавят брашното (3 ч.ч.) и бакпулверът (1/2 ч.л.). Омесва се гладко тесто, което се оформя на топки, които се увиват във фолио и се поставят в хладилник за няколко часа (* какво ли ще рече „няколко часа“?). След това тестото се разточва на тънка кора, от която се изрязват сладки с формичка по избор. Те се подреждат на разстояние една от друга в тава, застлана с хартия за печене. Поръсват се с кристална захар и се изпичат в предварително загрята до 180 градуса фурна за около 10-15 минути. След това се изваждат и се охлаждат.

Кое да избера? :)

https://www.facebook.com/nadiacantcook 

Ориз за суши

*статията е от makemysushi.com в свободен, но точен превод :)
Какво е ориз за суши?
Оризът за суши или sushi meshi е лепкав ориз с дребни зърна. Поради стествената си лепкавост е най-подходящ за правене на суши. Може да се опитате да приготвите суши и с други видове ориз, но никога няма да се получи толкова добре, колкото със sushi meshi. 
За да приготвите суши, естествено, оризът трябва да измит, сварен и подправен. 
В началото приготвянето на sushi meshi може да ви изглежда трудно, но когато го усвоите, ще видите, че не е по-сложно от приготвянето на всеки друг ориз. Просто се добавя малко оризов оцет и се спазва японската методология.

5 стъпки за приготвянето на ориз за суши:

Избирайте правилно:
Както всички знаем, японците мислят за всичко и са винаги подготвени. Оризът за суши не прави разлика. Измислили са такъв ориз, нарекли са го "шари" или просто "ориз за суши" и са направили така, че да го доставят до супермаркетите ни. Само че скромната авторка на този блог твърди, че в нашите супермаркети е трудно да се намери хубав ориз за суши. От форуми приятелски ме посъветваха да търся в Метро или Лидл, където аз не ходя. В Карфур намерих някакви български, които доста ме съмняват. Остава Пикадили, за което имам блед спомен, че имаше различни видове ориз за суши.
Измерване и приготвяне:
Оризът за суши не се чисти като другите видове ориз. Една чаша ориз се измива три пъти с немного силна струя вода преди да се сложи в тенджерата. Когато се сложи, се добавя вода малко повече от количеството ориз. 1 към 1,5, ако не искате да получите оризова каша. 
Как се готви ориз за суши:
Оризът се вари на висока температура в началото. Разбърква се на всяка минута, докато заври. След като заври, температурата се намалява до минимум и тенджерата се захлупва. След като затворите капака, спирате да разбърквате и оставяте ориза да се оправя сам. 
След 6-7 мин. повдигнете капака. Ако в тенджерата няма вода, а оризовите зърна са се уголемили - значи е готов. Ако не е станало така, захлупете отново и проверявайте на всяка минута, като внимавате да не загори на дъното.
Изваждане на ориза:
Звучи като шега, но не е. Има няколко важни неща, с които да се съобразите, когато вадите ориза от тенджерата. Първо - използва се само дървена лъжица, защото металната ще увреди ориза. Второ - не изстъргвайте ориз от дъното на тенджерата. Ако се изсипва лесно - взимайте го, ако не - оставете си го там. Прегорелият ориз няма много хубав вкус. 
Подправяне на ориза:
За да има оригинален вкус на ориз за суши, след като го извадите от тенджерата, трябва да го подправите с оризов оцет. * Rice vinegar - за Бога, това какво е?!
Рецепта за подправяне:
За 3 чаши ориз, използвайте половин чаша оризов оцет, 2 супени лъжици заха и 2 чаена лъжици сол.
Подправките се забъркват в малък съд на бавен огън, докато се получи хомогенна смес. Сместа се сипва в ориза и се разбърква добре. Оставя се да се охлади до стайна температура.
3 основни неща, които трябва да имаме, за да приготвяме суши: http://nadiacantcook.blogspot.com/2014/02/blog-post_2034.html 
https://www.facebook.com/nadiacantcook

Суши вкъщи - какво да си набавим

Рогозка за завиване. Cool :) Служи за завиване и притискане на рулата суши. Много удобна и полезна, ако задобреете - може и без нея. Само че трябва да задобреете доста. А до тогава може да избирате между рогозка, на която и от двете страни пръчиците са закръглени и такава, на която от едната страна пръчиците са гладки. Специалистите препоръчват втората за качествено суши.

Хангири е купичка от кипарис, която се използва при приготвянето на ориза. Благодарение на формата си и специфичните свойства за попиване, в тази купичка оризът се охлажда по-бързо.
Хангири са доста скъпички и често домашното суши се прави с пластмасова купа. На практика може да охлаждате ориза във всеки неметален съд, но най-добрият вариант е хангири.Не знам дали и къде в България се продава хангири, но в makemysushi.com казват, че обикновено хангири струва $25-50, а професионално - няколкостотин долара.

Нори е ядливо препечено водарасло с плоска форма, за да е подходящо за завиване на сушито и поддържане на цялостта му. Обикновено нори се продава в пакети от 10 до 50 бройки. Трябва да се поддържа сухо през цялото време - да си го купите сухо и опаковано и да го държите на сухо място до момента на приготвянето

Хранене според зодията - земни знаци

Вече писах за въздушните и огнените знаци. Сега е време да видим, какво са написали от findyourfate за земните зодиакални знаци.

Телец Дева Козирог

Земята отговаря за костната система и тъканите. Земята покровителства растежа, репродуктивността и регененрирането на тъканите. Представителите на тази зодия може да имат проблеми с наднормено тегло, тумори или жлезите. Често представителите на тези зодии имат здрави и красиви зъби. Преяждането или яденето на тежки храни води до т.нар. "излишък на земя".
Земните зодии имат много развити сетива и силна връзка със земята. Обикновено са много издържливи и устойчиви хора. Също така, по-лесно преминават през грип и настинка от огнените и въздушните знаци.

Излишъкът на земя се характеризира с натежалост на тялото, тромавост и инертност. Храносмилането и метаблизма са бавни, плътността на тъканите е увеличена.

Препоръчват се плодови салати, кълнове, зеленчуци на пара с подправки, сокове, супи и чайове.
Не се препоръчват тежките храни.
Лек - горчиви сокове, люти подправки като джинджифил, черен и лют червен пипер.

Недостигът на земя, изисква "приземяване". Често представителите на тези зодии не обръщат внимание на телата си и пренебрегват инстинктите си за това, което им е нужно. Имат нужда от създаване на рутина, която да ги стабилизира и да им дава чувство на сигурност. Нуждаят се от повече сън от всички други зодиакални знаци и черпят сили от досега с природата и земята.

Препоръчва се месо, картофи, нерафинирани зърнени култури, корени, млечни продукти, зеленчуци на пара, сирене, мляко, захар и мазнина (wow, добри препоръки)
Не се препоръчват плодове и сурови храни
Лек  женско биле и хлъзгав бряст, морски водорасли и минерали, жен-шен, астрагал

Основи на отслабването

Това е  статия, в която ще очертаем основните пунктове при началния етап на отслабването и след това ще ги развием в отделни статти в поредица. *Ако не ви се чете дълго, просто скролнете надолу и вижте отбелязаното в болд, прочетете това, което ви грабва вниманието.

Темата за началото на отслабването е много обширна и към нея трябва да се подхожда отговорно, защото там се крие разковничето на целия процес. Понякога едно разочароващо начало е достатъчно, за да ви обезкуражи и да продължите да трупате килограми (болести и ниско самочувствие) през целия си живот.

Най-трудно е началото. Най-често хората дори не успяват, да преминат началния етап на отслабването, за да продължат нататък. Хората, които сме извървели пътя, както и добрите диетолози го знаят.  Много от диетолозите всъщност не желаят вие да се справите с началния етап. Те знаят, че ако преминете успешно началния етап, след това ще се справяте и сами. Но диетолозите  искат да развиете зависимост от тяхната помощ и да се връщате отново и отново. Вземете информацията, която могат да ви дадат, изградете собствена стратегия и действайте по нея. Не превръщайте диетолога в изповедник или патерица, той е просто източник на информация. Работата на диетолога е свързана с факти и цифри, а не с неразбираеми тайни.

Ако бъдем честни сами пред себе си, ще видим, че причините за отказа още в началото, се делят на две.

Едните причини са тези, които изговаряме – причини „за пред хората“.  Тези причини не са много интересни, затова нека се спрем само на няколко примера: „Такава ми е структурата/гена“, „Подложен съм на стрес“, „В наши дни е невъзможно да бъдеш слаб“, „Ами аз всъщност не ям много, но всичко ми се лепи“, „Сега ще изям това, но от понеделник ще започна да отслабвам“.

По-важните причини, които ни карат да се отказваме от отслабването и да трупаме килограми са:

·         Не сме обмислили добре, това което ни предстои. Поради липса на информация, или от нетърпение за добри резултати, някои хора добиват грешна първоначална представа за процеса на отслабването. Затова се разочароват бързо и често пъти се отказват. Понякога отказът в самото начало това може да доведе до тежко чувство на провал и да катализира още по-сериозно трупане на килограми. Това от своя страна може да задълбочи други проблеми в личния и социалния живот. Затова за първоначалният план за отслабване и нагласата ни, когато започваме, си струва да поговорим по-задълбочено в следващ материал. До сега не съм срещала диеотолог, който да обяснява на клиентите си какво ги чака в процеса. Причините за това са две. За да предвидиш подобно нещо, трябва да имаш познания за човека, който стои срещу теб. За да натрупаш такива познания се иска време и грижа. А времето е пари. Втората причина е по-проста – чисто търговски хората купуват обещания и очаквани резултати за светло бъдеще, а не „малко лишения, повече усилия и наградата идва чак след известно време“.

·         Неустойчивост на желанието. Има известна разлика между „искам“ и „иска ми се“. Съществена разлика. Когато искаш нещо, ти осъзнаваш, че се налага да положиш определени усилия, да минеш различни етапи и да го постигнеш. Затова отново подчертавам, колко е важна горната точка. Може би желанието  да изядеш един шоколад в този момент е по-силно, от колкото да отслабнеш трайно след известно време. Тогава или не си убеден, че искаш да отслабнеш и по-добре да не се мъчиш или се върни към горната точка.

·         Навиците като непреодолима преграда. Разбираемо е, когато си построил живота си съзнателно по определен начин, промяната да е трудна, може дори да изглежда невъзможна. Обаче ако не си оказвате голям натиск, но въпреки това сте последователни, ако не се самообвинявате, но се придържате към целта си и ако (виж първа точка) знаете какво ви предстои и защо го правите – ако всичко това е налице – вие ще можете да промените навиците си към по-добро! А и всичко е измислено – ако преминете първоначалния етап, ще започнете да се чувствате много по-добре и без никакво усилие ще поддържате добрите си навици.

·         Семейството и средата ни. Много често се оказва, че тези, които най-много ни обичат, най-много ни пречат. Подлагат ни на изкушения, не проявяват разбиране към необходимостта от промяна или ни се присмиват за прегрешенията. Всяко семейство има своята динамика, навици и желания. Универсална рецепта за „справяне“ със семейния проблем няма. Затова и новата концепция за хранителни консултации – консултиране на цялото семейство в уютна за тях среда, индивидуален подход с включени теоретични и практически занимания (пазаруване, готвене) е наистина подходяща ако търсите трайна промяна към по-добро.

·         Океан от информация и търговски заблуди. Темата за отслабването е идеална златна мина. Западният свят страда от затлъстяване и търси информация и бързи решения. Няма бързи решения, нито регулации за това кой може да упражнява професията и какво може да се говори. За контрола на храните изобщо не е нужно да отваряме дума. Интернет и списанията са пълни с чудодейни (и доста съмнителни) диети, хапчета, напитки, джаджи... сякаш светът е пълен с бързи и лесни решения за отслабване. Предполагам, че ако тези неща наистина работеха, нямаше да страдаме масово от затлъстяване...

·         ТВОЯТА НАГЛАСА – това заслужава абсолютно отделна тема.

online диети от LifeBox ТУК

https://www.facebook.com/lifebox.sofia

Канелони с панталони

Абе не са с панталони, а със спанак и рикота, ама това си пея цяла вечер с мелодията на една песен на Челентано :)
Мъжката версия на историята е, че сме решили да вечеряме канелони, защото аз съм се тръшнала между щандовете в супермаркета и съм извивала жално "канелоооонииии". Няма да споря, важен е резултатът, а именно, че той ми сготви вкусна-вкусна вечеря, за която отдавна си мислех :)))
Дами канят, мъже готвят...
Продукти за канелони със спанак и рикота:
2/3 пакет канелони Barilla;
250 гр. рикота и 125 гр. крема сирене (т.е. по един пакет), просто рикотата ни сладни и решихме, да я смесим с крема сирене;
пакет от 300гр. спанак, от който като махнеш дръжките и калта, не знам колко грама остават;
сол (не сложихме и пак стана добре, но аз обичам по-безсолно)
за сос Бешамел към канелоните:
60 гр. масло;
60 гр. брашно;
600 мл. прясно мляко.
Не ми харесва, че трябва да ям паста с брашнян сос, обаче се налага, да има нещо, в което неварената паста да се опече във фурната все пак. Ще помисля за някакъв вид доматен сос следващия път.

Приготвяне:
Жената мие спанака, мъжът чете рецепти на таблета и бърка ли бърка сос на котлона... А това, изказано по-ясно, звучи така:
Сосът се приготвя като разтапяте маслото на бавен огън, сипвате постепенно брашното, след това млякото и през цялото, ама през цялото време бъркате плавно с дървена лъжица. Бъркате, докато се сгъсти малко. Все пак е сос, не крем :)
Междувременно чиракът е измил и нaрязал на дребно спанака и може да го пуснете във вряща вода, докато омекне. След това се прецежда и осолява (ние не го осолихме).
Рикотата и крема сиренето се смесват с вилица и упорито размчкване в купа, прибавя се изцедения спанак и пак се бърка. С тази смес трябва да се напълнят.
Взима се една канелона (един канелон?) и става ясно, че пълненето ще е трудно, но за сметка на това - дълго. Пробвахме различни похвати за пълнене. Накрая всеки си измисли негов начин. Това е една от хубавите страни на това ястиe - може да се забавлявате заедно. Разбира се, ако вече е късно, не сте яли от обяд и сте изморени, няма да ви е супер забавно. Обаче забавно или не - струва си да преминете и този етап!
Пълните канелончета се редят в намазнена тавичка в легло от бешамел. След като се наредят се поливат със бешамел и отгоре. За съжаление, не се сетих да снимам, докато ги редихме.
За сметка на това снимах колко бяха и колко останаха. А ние сме 2 (двама) души. Значи - смяяятай! колко е вкусно!
Сега, докато пиша с препълнено стомахче, си мисля, че това ядене с тесто и брашно спокойно може да бъде обяд през уикенда, а не вечеря в делничен ден. Защото хем е вкусна глезотийка, хем дава енергия и най-важното - има възможност да изразходиш много от тази енергия до вечерта.
Върви много с вино или бира (така четох, не че ние вкъщи си поркаме през вечер ;) )

За ориза и оризите

Ориз "Жасмин" не е жасминов ориз....
Яла съм жасминов ориз няколко пъти само в ресторанти. Страхотен вкус според мен. Много ароматен, много мек... И нали съм си Йовка, реших че ако си купя ориз "Жасмин" на Крина, то е същото. Не е същото, има доста хляб да изям, докато стигна кухнята на тайландските майстори (и ориз).
Обаче искам да направя една вметка за продуктите на Крина, които съм използвала и да помоля някой да ми препоръча друга марка.
Нахутът им мирише на кисело зеле, дребен е и трудно се вари. Всеки ориз, който сме взимали досега - бял, кафяв и този "Жасмин" се вари с доста повече вода от написаното на опаковката. А ако не сложиш колкото трябва вода в началото и само добавяш - става безвкусен. Вярвайте ми, доста пъти вкъщи или хрупкаме ориза или не знаем на какво има вкус...
Жасминовият ориз се отглежда в Тайланд, расте между Септември и Декември. Бял като сняг, не се слепва и има страхотен аромат. Специфичното е, че се вари с много малко вода. 1:1 или 1:1,5. Ако намерите истински жасминов ориз, може да го сварите така: 1 чаена чаша ориз с 1 чаена чаша вода се слагат на котлона. Следи се внимателно и в момента на кипване, се маха капака на тенджерата, температурата се намалява и се оставя още 20-тина минути. След това се маха от огъня и се държи още 5 мин. в горещата тенджера. Леко се разбърква. По отношение на подправките ви съветвам, да се отдадете на въображението си, след като е готов. Помиришете го, опитайте и преценете дали и какво да добавите - зеленинка, сол, малко масълце... Според мен е най-подходящ за гарнитура на морски дарове и риби.
Що се отнася до ориз "Жасмин" на Крина - вари се 1 чаена чаша ориз с 3 или 4 чаени чаши вода. На опаковката пише 1:2. Не мога да си обясня какво печелят с това... Както и да е. Вари се, докато стане ядлив. От куркумата на Bioset (от които също не съм доволна и ще се радвам на препоръки) слагам една чаена лъжица, защото тяхната куркума не е много ароматна като че ли. Почти пълна чаена лъжица сол и в намазана с масло тавичка (за да дръпне от масления аромат), го слагам за няколко минути да запече въ фурната.
Определено не става за основно ястие вечеря, но като гарнитура към една свинска пържола е супер! Жалко, че не се бях сетила и на любимия му се наложи да вечеря гарнитура... Добре, че е винаги подготвен за изненади и е търпелив.
Нещо ново, което добавям почти месец след написването на статията - ориз Басмати на Фамилекс. Хубав е и се готви така, както пише на опаковката - 1:2,5 :)
Хубаво е, да не се забравят двете чаши вода преди хранене с месо и ориз, както и да се комбинира със салатка.
Също е хубаво да разбера най-накрая кои са хубавите продукти в магазините и да спрем да ядем безвкусно. Помагайте!

Любовен сладкиш "Надя"

Много исках за св. Валентин да приготвя нещо сладко и ефектно. Гледах разни рецепти, харесах си една с черен шоколад. Обаче беше сложничка - блатове, кремове... А св. Вальо тая година беше в работен ден и от работа и контене не остана никакво време. Затова, на база огромния си опит в сладкарството (а именно - два сладкиша), измислих една бърза рецепта. Става вкусно и красиво, може с черния шоколад, може и без него... Лично аз, за украса, се опитах със сметана от шприц, да напиша буква на сладкиша, резултатът е, че реших да не го снимам...
Продукти:

1 чаена чаша захар;

1 пакетче масло;

1 черен шоколад;

2 яйца;

2 чаени чаши брашно;

половин кофичка гъсто кисело мляко;

пакет замразени вишни;

1-2 чаени лъжици ванилия според вкуса;

2 чаени лъжици бакпулвер;

половин чаена лъжица сода бикарбонат;

индийско орехче на върха на чаената лъжица.

Приготовление:

В купа се изсипват двете чаени чаши брашно. В брашното се разбъркват ванилията, бакпулвера, содата и индийското орехче.

Маслото и шоколадът се разтопяват заедно на бавен огън. Разбъркват се регулярно с дървена лъжица и се махат от котлона веднага, щом се разтопят. 

Към брашняната смес, с постоянно разбъркване се добавят предварително разбитите яйца, захарта и маслено-шоколадовата смес.

Получава се тесто лепкаво като на Кухена (от където главно е взаимствана рецептата). Разстила се в тавичка и отгоре се редят вишните. Вишничките трябва да се понатиснат, за да влязат в тестото. Обаче нека останат да се виждат, за да е по-красиво.

Пече се 50-60 мин. на 180 градуса :)

И така - получава се много приятен сладкиш в класическа вкусова комбинация черен шоколад и вишна.

Пилешка супа със спанак и нахут - супер лесна и чудесна!

За съжаление нямам време, да опиша всичките си мисли за "живота, секса, Бегбеде и котката ми", както вчера ме набеди един приятел във фейсбук... Затова направо:

Продукти:
1 буркан сварен нахут - това ще рече 24 часа киснат във вода нахут, варен час, час и малко. Аз, заради немного интелигентния си навик, да не чета рецептите, 2 дни отлагам супата, защото първия ден не знаех, че нахутът се накисва, а втория ден забравих... затова, have in mind ;)
400-500 гр. обезкостено пилешко месо;
1 глава лук;
1 стрък праз - ама аз не сложих;
2 скилидки чесън;
300 гр. спанак;
1 сушена червена чушка;
черен пипер;
олио;
сол.

Приготвяне:
Пилешкото се нарязва на дребно и се задушава. Подправя се със сол и черен пипер. Добавят се нарязаните на ситно лукове, чушки и пр. и се задушават. После се добавя ситно нарязаният спанак и се задушава още 15 мин. Много хора всъщност не задушават, а пържат. Слага се малко олио и повечко вода.
След като всичко е задушено го сипвате заедно 2л (или 2,5 л., но аз обичам гъсти супи) вода, нахута. Варите 30 мин., като от време на време разбърквате.

Междувременно ми пишете на kakdasgotvia@gmail.com, na https://www.facebook.com/nadiacantcook или в коментар, от къде да си купя хубав нахут, защото моят беше много дребен и костелив :D

*рецептата е от сп. Рецепти за здраве

Бърза вечеря за двама

Имах много доброто желание, да направя една вкусна супичка със спанак и нахут. Обаче се оказа, че наистина е хубаво да се чете предварително. Доста често се случава нещо в бързината да не съм дочела и домислила и да импровизирам. В този случай не бях накиснална нахута. Впоследствие прочетох, че се кисне 24, или 14 или 12 часа преди да се готви.
Е, добре... такъв изпечен готвач като мен не може да се уплаши лесно. Всъщност може, но исках да си придам професионален вид пред любимия и ако е възможно, да не става ясно, че съм допуснала грешка (отново). Стана ясно.
Продукти:
Колкото пилешки филенца имате,
Колкото вино сложите, за да покрие филенцата;
По-малко от супена лъжица олио;
Млян черен пипер;
Сол;
Копър и чесън.
Как ги приготвих - без много да мисля, супер решително взех филенцата, които бяхме купили за супата. Разрязах ги през цялата среда, за да направя по-плоски парчета. Извинете - исках да ги разрежа така, но ме хвана страх, да не се порежа и просто ги поиздялках. Получи се по едно по-голямо плоско филе и 2-3 по-дребни парчета от всяко. Пак е вкусно.
Накиснах ги за по-малко от 30 мин. в импровизирана марината. За по-малко от 30 мин. защото бяхме гладни и нетърпеливи и най-вече, защото не знаех, дали моята марината е ок. А импровизацията съдържаше - богато количество бяло вино, много малко олио, смлян черен пипер на око (хубавичко да покрие повърхността) и сол.
След това ги слагам в керамични тиган без мазнина.
Готовите филенца събирам в купа с похлупак, за да са топли. Докато са топли, им слагам ситно нарязан чесън и копър в купата. Купата се хваща с две ръце с капака и се разджуркват вътре. Аз това последното не го мога, хубаво е да има някой с по-здрави ръце. А и не го знаех тоя трик, де... този с по-здравите ръце ми го каза.
Накрая ги понапръсквате с лимон и си ги хапвате с препечени филийки с гуакамоле, на което моят любим слага толкова чесън, че всяка паста за зъби е безсилна и на сутринта май припадна, като опита да ме събуди. Въпреки това гуакамолето е страшно вкусно и полезно.
П.с.: Миличък, докато пиша от това, дояждам гуакамолето с ЧЕСЪН от снощи. Като се прибереш ще те целувам повече от всякога и дано започнеш да се ограничаваш, да го сипваш навсякъде...

Лимонът бил голям лечител!

Винаги съм знаела, че лимонът е много полезно нещо. За съжаление рядко му намирам приложение в кухнята. Обаче след това, което прочетох, определено ще се замисля.

НАПЪЛНЯВАНЕ
Лимоните съдържат пектин (естествени фибри и гел), който попива натрупаните мазнини и пречи на абсорбирането им от организма. Освен това пектинът създава чувство за ситост.

Лимонената киселина и пектинът забавят и абсорбирането на захарта след хранене. Затова добавянето на сок от лимон при готвене или поливането на ястията със сок предотвратява спадането на кръвната захар, което създава чувство за глад и води до преяждане.

Съдържащият се в лимоните витамин С помага на производството на карнитин - аминокиселина, която участва в изгарянето на мазнините.

Учени от университета в Аризона открили, че хората с нормални стойности на витамин С изгарят по време на спорт 30% повече мазнини от тези, които имат недостиг на витамин С. При изследване на жени, страдащи от затлъстяване, които били подложени на диета, било установено, че тези, които приемали витамин С, са свалили двойно повече килограми от жените, които не го пиели.

Приложение: Включете кората и сока от лимон в ежедневната си диета.

УХАПВАНИЯ И УЖИЛВАНИЯ
Жилото на пчелата предизвиква дразнене, защото е алкално и тогава помага лимонената киселина. Тя намалява и неприятното усещане от ухапването от комар.

Приложение: Мажете ухапаното място с памук, напоен с лимонов сок.

ПИКОЧНИ ИНФЕКЦИИ
При инфекция на пикочните пътища по-киселинната урина увеличава болките. Нормалният киселинно-алкален баланс /pH/ на урината варира от 4,5 до 9,5, като идеалният е 5,8 – 6,8. Оказва се, че усвояването на лимоновия сок в организма има лек алкализиращ ефект, който възстановява нормалното състояние на урината.

Приложение: Пийте 2-3 пъти на ден сока на половин лимон или поливайте с него ястията.

ВИСОКО КРЪВНО НАЛЯГАНЕ
Калият, който се съдържа в лимоните, регулира течностите в организма, а магнезият в този плод отпуска артериите. Лимоните съдържат флавоноиди, които укрепват кръвоносните съдове. Лимоните овкусяват ястията и могат да се използват като здравословна алтернатива на солта.

Количеството витамин С в един малък лимон увеличава нивото на азотния оксид – газ, който сигнализира на организма да се отпусне и да разшири кръвоносните съдове.

Лимоновият сок наподобява някои медикаменти срещу кръвно налягане, известни като ACE-инхибитори - те блокират производството на хормона ангиотенсин в бъбреците, за който е известно, че свива кръвоносните съдове и покачва кръвното налягане.

Приложение: Включете в ежедневната си диета кората и сока на лимона.

РАЗШИРЕНИ ВЕНИ
Лимоните тонизират вените. Те действат на венозните стени укрепващо, стягащо и противовъзпалително.

Приложение: Масажирайте краката си със следната смес: 2 супени лъжици бадемово масло и по 2 капки лимоново и лавандулово масло, както и 3 капки масло от кипарис.

ЛОШО ХРАНОСМИЛАНЕ И ПАРЕНЕ В СТОМАХА
Лимоновият сок прави храната по-лесно смилаема, защото неговите киселини премахват мазнините от стомаха. При разпадането в организма на сока и пулпата на лимона се произвежда калиев карбонат, който намалява стомашните киселини. А лимонинът, главният компонент в лимоновото масло, който се съдържа в кората на лимона, предпазва от парене в стомаха. Смята се, че той образува предпазен пласт в хранопровода срещу паренето.

Приложение: Изпивайте чаша топла вода с една чаена лъжичка лимонов сок.

ЗАПЕК
Лимоните са богати на пектин, който образува гел в червата и улесняват изхождането. Лимоните съдържат и друг вид фибри – целулоза, която поема водата. Тя размеква изпражненията и ускорява тяхното преминаване през чревния тракт

КАШЛИЦА
Маслото от лимон е експекторант. Този вид продукт се използва често при приготвянето на лекарствата срещу кашлица, защото помага на дихателните пътища да изхвърлят секретите.

5-годишно изследване в Сингапур е доказало, че богатата на плодови фибри диета предпазва от хронична кашлица. Учените смятат, че флавоноидите, които имат свойствата на антиоксидантите, предпазват от възпаления и увреждания на белодробната тъкан.

Приложение: За успокояване на кашлицата пийте домашно приготвена лимонада или сложете в половин литър вода 2 чаени лъжички счукано ленено семе – друг експесторант – и половин лимон на резенчета, варете на бавен огън 20 минути, прецедете и подсладете с мед.

Може и в купа с току-що кипнала вода да капнете по 2 капки масло от лимон, евкалипт и чаeно дърво, да покриете главата си с кърпа и да вдишвате изпаренията.

КАМЪНИ В ЖЛЪЧКАТА
Повечето камъни в жлъчката са образувани от холестерол. Те се появяват, когато черният дроб или жлъчният мехур не го изхвърлят правилно. Липсата на стомашни киселини /поради остаряване, стрес или приемане на лекарства против киселини/ намалява контракциите на жлъчния мехур.

Приемането на киселинни храни, като лимоновия сок, преди хранене имитира действието на стомашните киселини и помага за контракциите на жлъчния мехур и за изхвърлянето на по-дребните камъчета.

Лимоните са богати и на антиоксиданти, които според учените предпазват от образуване на камъни в жлъчката.

Приложение: Ако имате камъни, изпивайте всеки ден преди закуска по 1 чаена лъжичка сок от лимон и 1 чаена лъжичка зехтин.

ПСОРИАЗИС
Псориазисът е заболяване, при което кожата на тялото загрубява в различни участъци и започва да се лющи, най-често по коленете, лактите и скалпа. Звучи невероятно, но лимонената киселина в лимоновия сок намалява сухотата и люспенето. Тя помага на кожата да задържа водата и да се чисти от мъртвите клетки. Освен това лимоновият сок съдържа естествен растителен химикал, който е високо чувствителен към ултравиолетовите лъчи и влияе на кожните клетки.

Много дерматолози прилагат срещу псориазис комбинирано лечение - орално приемане на медикаменти и ултравиолетова терапия.

Приложение: Мажете с лимонов сок засегнатите от псориазис участъци няколко пъти на ден и веднага след това ги излагайте за няколко минути на слънчева светлина. След няколко седмици увеличавайте постепенно престоя на слънце.

ХЕРПЕСИ
Лимонът съдържа веществото лимонин, което има антивирусни свойства. То се намира главно в кората, но присъства и в сока. Лимоновото масло лекува херпеса като изкарва въздуха от него.

Приложение: Мажете херпеса с памук напоен с лимонов сок няколко пъти на ден. Може да мажете и със смес от 1 капка лимоново масло и 2 чаени лъжички бадемово масло.

Как се реже лук на дребно

Аз лично се предадох пред това предизвикателство и започнах да пускам кухненския робот, дора за една глава лук. Щото кюфтета или топчета в супа с лук нарязан като за салата и стърчащ насам-натам, не е ок разбираш ли...
Намерих обаче една дама от Щатите, която заснема професионално всичко, което готви. Нещата, които готви са вери Тексас стайл и не ме спечелиха, но свалих снимките, за да ви покажа лука...

Хранене според зодията - въздушни знаци

Вече писах какво препоръчват колегите от findyourfate за огнените знаци. Сега е ред на въздушните.

Близнаци Везни Водолей

Въздухът управлява нервната, отделителната и кръвоносна системи, функциите на движение и дишане. Въздушните знаци са много лесно възбудими с бързи и изключително чувствителни умове, поради което лесно могат да загубят баланс.
За представителите на тези три знака, които имат излишъци от въздушна енергия e характерно да са свръхактивни, неуморими, често преуморени от собствената си нервна система. Също така често имат суха кожа, коса и лигавици, страдат от безсъние, което пък може да доведе до проблеми с паметта. На хората с излишъци от въздух би помогнало, ако имат отделено време по режим за отмора и тишина, с минимум дразнения, за да могат да презаредят.
Препоръчва се - зеленчуци на пара, ядки и крутони;
Не се препоръчва - сурови храни, зърнени, корени, ферментирали храни и рафинирана захар (последното едва ли се препоръчва на някого);
Лек - ензими, които помагат за правилната абсорбация на хранителните вещества (Обещавам да ги проуча. Лично заинтересувана съм, защото любимият ми, добре познат от повечето статии е Близнаци с доста излишен въздух).

Когато, при представителите на тези три зодиакални знака, въздухът е недостатъчен се наблюдава затруднена циркулация на енергията през тялото и следователно - отпадналост. Отслабналата нервна система се нуждае от калций и магнезий и стимуланти на кръвообращението (предполагам, че нямат предвид алкохол). Препоръчва се повече сурова храна, зеленчукови сокове и покълнали семена. Овесът във всички форми, ядки и пр., се препоръчва, защото успокоява без да затихва функциите на нервната система.
Препоръчва се - гинко, много лют червен пипер, чесън, джинджифил, кисело мляко, кефир.
Лек - корен от глухарче и ангостура битер.

Съдейки по прочетеното до тук - въздушните знаци са доста специални...
И пак виждам, че за излишък и недостатъчност част от нещата, които се препоръчват са противоположни. Значи наистина трябва да се учим, да разбираме знаците на собствения си организъм, за да знаем от какво имаме нужда.

За земните знаци, четете тук :)

Кухен-мухен или сладкишът, с който се фукам :)

Страхотен сладкиш, който само на пръв поглед изглежда сложен. Страшна калорийна бомба, но за празник или важни гости е доста добро решение.  Аз реших да го приготвям само, когато искам да се покажа пред някого J))

Приготвят се заливка, тесто и глазура. За глазурата ще ви дам рецептата, но аз не я правих. И се убедих, че няма нужда от нея, след като го пробвахме. А го пробвахме аз, моят любим и семейството на най-добрата ми приятелка и Кулинарният ангел Петър. Между другото – аз го наричам „ангел“, ама той си е доста откровен и не пести критики (изразявам се по литературно меко, представете си добронамерен, но откровен хейтър и тва е). Всички много го харесаха! Включително и ангелът-хейтър. Почувствах се както, когато за първи път си подкарах колелото Зайка без помощни колела под звучните аплодисменти на дядо ми – като център на Вселената!

Давам продуктите, с които аз го направих. Смених бялата захар с кафява, сметаната с кисело мляко и овесените ядки с по-обикновено мюсли.

За заливката:

почти половин чаена чаша кафява захар;

половин чаена чаша мюсли с овесени ядки;

половин чаена чаша натрошени орехи;

четвърт чаена чаша брашно;

половин пакетче масло

половин чаена лъжица канела;

четвърт чаена лъжица сол.

За тестото:

2/3 чаена чаша захар;

1 пакетче масло;

2 яйца;

2 чаени чаши брашно + 2 супени лъжици отделно;

почти половин кофичка кисело мляко

дребни плодове по избор, колкото ще поеме тестото, да му наредите отгоре.  Хубаво е да имате чаша-две от тези плодове. В моя случай – пълна чаша със замразени къпини. Препоръчвам ги, защото са едър и сочен плод;

1-2 чаени лъжици ванилия според вкуса;

2 чаени лъжици бакпулвер;

половин чаена лъжица сода бикарбонат;

четвърт чаена лъжица канела;

индийско орехче на върха на чаената лъжица.

За глазурата (няма нужда, както казах):

половин чаена чаша пудра захар;

четвърт ванили на прах;

2 чаени лъжици топла вода – Това се разбърква и се напръсква по сладкиша накрая.

Както казах, приготвянето само изглежда сложно. Щом аз мога, значи по всяка вероятност и домашният ви любимец ще се справи. А както виждате от снимките, моят Джони усилено наблюдава процесите.

Та...приготвянето:

Първо заливката – за да е готова, когато сте ок с тестото. Слагате всички продукти в една купа и разбърквате. Междувременно разтапяте маслото на бавен огън. Изсипвате го в купата и става сладка смес на трохи.

Тестото – Както вече знаете, аз разбърквам всичко с кухненския робот. Ако обаче не разполагате с такъв, първо разбърквате захарта и разтопеното на бавен огън масло с миксер или отривиста китка. Яйцата се добавят едно по едно, докато се бърка, заедно с ванилията. В отделна купа, за да се размесят добре се слагат брашното, бакпулвера, содата, солта, канелата и индийското орехче. Това се прибавя към захарно-яйчената смес и се добавя млякото. От млякото може да сложите по-малко от половин кофичка. В зависимост от маслеността. Все пак аз замествам сметана с него...

След като всичко е смесено и разбъркано, се получава едно подозрително гъсто и лепкаво тесто. Няма страшно J Сипвате си го в разлата намазнена тавичка, намествате си го с лъжица, да е равно, защото наистина е гъсто и почвате да си редите плодчетата отгоре. Най-добре е да ги подредите плътно по повърхността и да влязат наполовина в тестото. За да бъде по-сочен сладкишът. След като сте готови с мозайката, поръсвате с двете супени лъжици брашно, за да „завиете“ плодчетата.

Накрая слагате от заливката навсякъде.

Ако правите този сладкиш, ще изпитате и естетическо удоволствие от правенето му, защото изглежда много красиво още в тавата. И ако сте като мен - да опитвате по малко тесто, за да прецените, дали ще излезе нещо - имайте предвид професионалния ми съвет: тестото има вкус на смлян талашит. Но спокойно – ще бъде вкусно.

Пече се 50-60 мин. на предварително загрята фурна на 170 градуса. Доста бухва, става много приятно. Но затова на 30-тата минута го преместих на по-ниско във фурната, защото тестото се изпича значително по-бавно от заливката.

Не знам, дали досега сте пекли нещо, но има различни начини, да се провери дали е готово. Аз обикновено избирам дълъг, остър и тънък нож, с който мога да пробода печивото по-отдалече, за да не се изгоря и без да оставя видими следи по повърхността. Когато вадите ножа, не трябва да има тесто по него. И ако сте сложили фурната на 170 градуса, няма смисъл да го бодете преди да са минали 45-50 мин.

Обезателно поканете гости или го занесете на някого. Много е калорично за двама души, а и нали ви казах... прави впечатление.

Enjoy, а аз отивам да уча котката, да прави бухтички J

*рецептата е от сп. Рецепти за здраве. 

Хранене според зодията - огнени знаци

Лично аз хващам вяра на астрологията.... Следователно, склонна съм да повярвам и на диетите според хороскопа. Нека да видим какво ще кажат колегите от fidyourfate за храненето на огнените знаци. Моят асцендент е Лъв и откривам себе си в определението за излишъците от огън, например. Сигурно за хора, които не са от огнените зодии може да е трудно, да разберат какво е това "излишък от огън" или "липса на огън", но имащите общо с огнените знаци си знаят ;)

Овен  Лъв Стрелец

Огънят управлява храносмилането, изгарянето на храната, извличането на съставките от нея и преработването. Също така огънят отговаря за детоксикацията - изхвърлянето на токсини, бактерии и вируси. Излишъкът от огън, при особено страстните представители на тези зодии, може външно да се проявява като нетърпение и гняв, а вътрешно като хипертония, проблеми със сърцето, язви и киселини. "Излишният" огън може да се балансира с храни, които са студени, влажни и наситени или бавноразграждащи се храни, освобождаващи постепенно енергия.
Препоръчва се - пълнозърнести храни, коренни зеленчуци.
Не се препоръчва - пикантна храна, червено месо.
Лек - лайка, лимонова трева, валериан.

Липса на огън. Когато огънят ви е слаб, може да е трудно да изгаряте храната или да се преборите с някоя болест. Храносмилането става нередовно, поемането на хранителните вещества - също. Тогава се ядат топли, сухи, леки и ароматни храни. Избягват се студените.
Препоръчва се - лимон, кисело мляко, горчиви листни като кейл например (това е едно чуждоземно зелеподобно, което напоследък много се препоръчва и в България, горчица.
Не се препоръчва - млечни продукти, месо.
Лек - стимуланти за храносмилането като много лют червен пипер, горчица, канела, чесън, джинджифил и карамфил.

До тук ми прави впечатление, че повечето неща за липса на огън са противоположни на тези при излишъка на огън. Което отново потвърждава личната ми теория, че всеки от нас, трябва много добре да се наблюдава и да усеща тялото си, за да може да приема адекватна на състоянието си храна.

Днес прочетох супер смешен виц: "Проблемът е, че не си пасваме зодиакално. Аз съм козирог, а ти си идиотка"

За земните знаци четете тук :)
За въздушните - тук :)

Супа топчета. Страшна работа. (статия с продължение)

Дълго се чудех с какво да направя тази статия по-различна, защото тази супа е традиционно българско ястие. За всички, които си мислят, че българската традиционна кухня е смесица от кухнята на балканския полуостров и нямаме с какво да се гордеем - напротив - имаме.
Супа топчета.
Вкусна, засищаща и много подходяща за зимния сезон. Може да бъде много интересна за ценители на кулинарното майсторство по цял свят. Само се замислете в колко ресторанта я предлагат. Аз не се сещам за нито един... но не ми се влиза в по-дълбоки разсъждения, как не умеем да ценим това, което сме наследили.
Сигурна съм, че приготвянето на тази супа ще е много забавна за родители с малки деца, защото оформянето на топчетата е чудесно креативно забавление за малчовци :)
В интернет няма много информация за приготвянето на супа топчета,подходяща за вас, ако не сте врели и кипели в кухнята. Аз, смея да кажа, съм вряла и кипяла, но в соса на собствените си притеснения и кулинарни грешки... Затова не ми беше супер лесно да се ориентирам с рецептите. Има супа топчета с ориз, с картофи, с фиде и още някакви по-странни разновидности.
Аз направих микс от две рецепти - сложих ориз в каймата, а в супата - картофи и застройка. И сега спокойно мога да казвам "А моята супа топчета се приготвя...". Не знам, дали ми вярвате, но това ме прави много горда и щастлива. А и тази рецепта внесе доста уют и положителни емоции вкъщи. Любимият каза "Много се радвам, че точно любимата ми супа се получи". Изобщо - владея магии. Понякога съм вещица, ама понякога съм фея! :)
Продукти:
за бульона:
повече от 2 л. и по-малко от 2,5 л. вода;
1 голям картоф
1 голям морков
1 глава лук (аз не ползвам много лук, както знаете)
Сол на вкус - близо една супена лъжица
За топчетата:
500 гр. кайма;
На дъното на чаената чаша - 1 пръст ориз;
1 яйце;
1 супена лъжица чубрица и половин супена лъжица сол.
за застройка:
половин кофичка кисело мляко;
1 яйце;
1 супена лъжица (непълна сол).

Ииии...приготвяне!
Ами приготвянето ще е във втора част на статията, защото беше прекалено вълнуващо и ми се иска да му отделя повече внимание. Трудно можете да си представите колко галимации могат да станат с един морков и един картоф... И с десетки каймяни топчета...

До тогава - спокойствие и топла храна! А днес ще правя сладкиш с къпини, специално за моята бременна приятелка и съпругът й - Кулинарният ангел. Тя вчера ме попита "А какъв сладкиш ще купиш за събота?" и аз доста се засегнах... Аз не знам кво се очаква да сготвя - гювеч, който изобразява "Тайната вечеря" ли, че да почнат да ме взимат насериозно...

Трик за здравословни пържени картофи

Този трик за "печено пържене" го откраднах от сп. Рецепти за здраве. Струва ми се много хитър и съвсем скоро смятам да го пробвам. Ако го пробвате преди мен - пишете ми :)
Обелените картофи се нарязват на пръчици и се подсушават добре. Овалват се в смес от зехтин, чесън и горчица и се подреждат в тава на един ред върху хартия за печене. Пече се половин час на 200 градуса.
В списанието пише, четози трик може да се приложи за риба и пиле. Овалва се в яйце или се потапя в мляко (не и рибата в мляко, ще кажа аз), а след това - в галета. Пече се като картофите.
Нямам търпение да пробвам!

Както може да видите по-долу - пробвах :) Сложих зехтин, сол, червен пипер, малко чесънче нарязано на филийки тук-таме. Не станаха хрупкави, но станаха мноого вкусни!

10 правила на храненето, които френските деца знаят - II част

Препоръчвам, да погледнете и първата част на тази много полезна статия :)

6. Ако кухнята затвори - затворена е.
Без повече хранителни набези след вечеря.

7. Знайте границите си, яжте докато се нахраните.
Тук автораката е написала, че за тази цел помага да се храните в определено време, така ще сте насторени за ядене. Аз бих добавила, че е от изключителна важност, да не бързате с храненето, да сдъвквате добре и да дадете възможност на организма ми, да даде сигнали за засищане, преди да сте преяли. Колкото и да е вкусно ;)

8. Опитвайте храната, отгатвайте съставките.
Французите не само ядат чудесна храна и пият отбрани вина, те обичат да говорят за това. Да обсъждате (или обмисляте) какъв вкус има храната ви, какви са съставките й и как е приготвяна, повишава степента на осъзнатост по отношение на храната, която приемате. Аз бих добавила, че това е най-лесният начин да развиете любопитство по отношение на храната, какво ви дава тя и как влияе на организма ви.

9. Започнете да готвите! (* харесвам тази авторка!)
Заедно с интереса към съставките на храната, идва и интересът към нейното приготвяне. Дори малки деца, с помощ от родителите могат да приготвят вкусотии - плодов тарт, например. Децата са незаменим помощник в кухнята, защото ще изпитват истинска радост от пускането на зелечуци в тенджерата, бъркането на яйца и т.н. и в същото време, ще можете да им разказвате интересни факти за храната. Времето прекарано с детето ви в кухнята може да се окаже незабравим спомен и да помогне за изграждането на здравословни навици.

10. Да се храниш добре не е грях, а удоволствие.
Да ядеш добра храна, независимо дали семпла или "завъртяна" за приготвяне е едно от най-хубавите земни удоволствия, а не омагьосан кръг на вината.

:)

Кулинарна чест и леща

Гениалните неща са прости.

Имам лекото подозрение, че съм доста гениална...

Защо избрах точно тази супа и защо съм твърдо решена, да я готвя често и все по-добре, може да видите малко по-късно в статията, която подготвям в момента.

А сега ще ви разкажа как дадох всичко от себе си, за да може да се получи нещо от тая леща! Искам да споделя, че проектът „леща“ се осъществяваше между ученето ми за курса по основи на храненето, клюкарстването с Ети и опитите да изтръгна едно перце от лапите на котето, за да не стане фал... Но нали съм Wonder woman J  Между другото, ако не сте наясно с точната дефиниция на Wonder woman – a woman who can make you wonder…

Предполагам, че продуктите за леща ги знаете всички:

1,5 чаена чаша леща. Доста от рецептите в интернет са за червена леща, но когато пазарувахме, получих скептичен подглед тип „над очила“ и реших да не напрягам милия ми с новости и да взема обикновена леща... нали сме си двойка класици J

8 чаени чаши студена вода                    

1-2 моркова, според вкуса ви

половин или цяла глава лук, пак според вкуса ви

един домат нарязан на ситно или няколко лъжици домат от консерва

по една супена лъжица  сол и чубрица

черен пипер на вкус,

няколко скилидки чесън

аз добавих чили на око

Приготвяне:

Сипвате чашата леща и отгоре чашите студена вода, включвате на умерен огън и чакате да заври. През това време нарязвате лука и морковите на ситно. Аз още не съм се научила как и ги режа като за салата. Моля ако някой може да ме посъветва как - да го направи.

Когато заври, намаляте огъня, сипвате морковите и лука и оставяте да къкри. Не знам колко време се вари, но с опитване може да разберете. А като видите, че е почти готово, слагате домат, чесън, черен пипер, чубрица и сол и оставяте още десетина минути.

Всичко до тук е чудесно, като изключим, че Ети ми се смееше, че съм много сериозна и напрегната, и изглеждам сякаш изстрелвам совалка. Също така, доста ми досаждаше и се буташе да разбърква лещата... Честно казано, случайните ми наблюдения над готвене с друга дама аматьор, потвърдиха тезата ми, че черпакът е предмет с магическа сила. Жените подсъзнателно се стремят към него, чувстват се по-уверени и грациозни с черпак в ръце. Не ми е ясно защо още не сме виждали манекенка с черпак, на корица на Cosmopolitan например.

Но да не се отклоняваме толкова... Когато моята леща се свари, се забелязаха някои неща. Едро нарязаният лук и морков много биеха на очи, а и понеже бях сложила повече вода, отколкото ви казах на вас, лещата беше и доста бистричка. Но понеже вече в мен се обажда някаква кулинарна чест, не бих позволила да се изложа. Моят най-добър приятел блендера се притече на помощ и се получи вкусна крем супа. А откровено казано, чилито добавих, за да се подмажа на любимия, защото той обича люто и да си затвори очите за някои евентуални недостатъци. С препечени филийки се получава много приятна вечеря.

П.с.: Котката все пак изяде онова перо и стана фал, а на Ети ще й купя розов черпак да си има...