Sponge cake с какао и банан :)

Обичам сладкиши. Нямам какво да добавя... Пускам си Елвис http://youtu.be/5V430M59Yn8 и започвам с любов да приготвям този немного претенциозен, но много вкусен кейк :)

Наистина мисля, че за разлика от други сладкиши, за този е подходящо по-нежно и спокойно настроение.

И така...

Продукти:

225 гр. масло

225 гр. захар

225 гр. брашно

4 бр. яйца

2-3 с.л какао

1 бакпулвер

* 1 банан или две шепи череши (може и без плодове)

Приготвяне:

1. Маслото трябва да е меко, а не разтопено. Размачква се хубаво с вилица, захарта се сипва постепенно в него и се разбива докато се получи равномерен захарно-маслен крем. Именно заради това разбиване ви съветвам да сте в спокойно и нежно настроение. Масло и захар се разбиват бавно и старателно, не можеш да претупаш работата или да компенсираш със сила...

2. Яйцата се разбиват отделно, след което се сипват в маслено-захарния крем постепенно с разбъркване. Бърка се, докато се получи хомогенна смес

3. Брашното се пресява (ако искате), в него се смесват добре какаото и бакпулвера, така че брашното да е с равномерно какаов цвят

4. Брашняната смес се сипва постепенно в яйчената

5. При желание се добавят плодовете

6. Пече се в предварително загрята фурна около 30 мин. на 180 градус

Кейкът е мек, с хрупкава коричка и с приятно шоколадов вкус :) Върви с коняк ;)

Кейк с череши

Обожавам череши! Толкова са вкусни и красиви! Освен това са страхотен източник на витамини А и С и са с нисък гликемичен индекс.
Е... Безкрайно вкусният сладкиш, който ще ви представя е с височък гликемичен индекс, но... Вие ще внимавате, нали? :)
Ето и една песен за настроение - Cherry pie :)

Продукти:
250 гр. череши
5 яйца
2/3 ч.ч захар + още 2 с.л
1 и 1/2  ч.ч брашно + още 2 с.л
5 с.л олио
150 мл. прясно мляко
3 ванилии по 0,2 гр.
1 бакпулвер
* може да добавите парченца черен шоколад за разкош

Приготвяне:
1. Черешите се обезкостяват, внимателно се разбъркват с допълните супени лъжици захар и брашно и се оставят настрана
(от тук нататък ако имате кухненски робот е добра идея, да го ползвате)
2. Яйцата се разбиват в купа, след което в тях се добавя захарта с постепенно разбъркване
3. В яйчено-захарната смес се сипват млякото и олиото, отново с постоянно разбъркване
4. Брашното се пресява (ако искате) и в него се разбъркват ванилиите и бакпулвера
5. С постоянно бъркане брашното се сипва в течната смес
6. 2/3 от кексовата смес се изливат в намазнена тава за печене. Ако ви направи впечатление, че сместа е по-течна от стандартното за кекс, не се притеснявайте - ще се опече чудесно :)
7. Обезкостените череши се сипват равномерно в тавата и върху тях се излива останалата 1/3 от сместа
8. Пече се около 30 мин. в предварително загрята на 180 градуса фурна. Все пак, добре е да проверите с тънка пръчица или с нож, дали кексът е добре опечен, преди да го извадите на 30-тата минута.

Сладкишът е стра-хо-тен! :)

Преди да го полея с последната 1/3 кексова смес :)

Пълнозърнести сиренки

Хоп троп и една лесна и бърза закуска за почивните дни от мен, която готвих с ей тоя soundtrack: http://youtu.be/2SlwV7mtsmw

Продукти:

1 яйце

1 ч.ч. кисело мляко

1/3 ч.ч. олио

2 ч.ч. пълнозърнесто брашно

250 гр. сирене

1 ч.л. сода

1 бакпулвер

1/2 ч.л. сол

Приготвяне:

1. Содата се гаси в киселото мляко и после се разбъркват в купа с яйцето и олиото.

2. Сиренето се троши на не много дребни или едри бучки, за да може да се усеща добре в готовите сиренки и се разбърква с готовата вече смес.

3. Брашното с изсипания в него бакпулвер също се добавя в купата постепенно и се разбърква добре.

4. Получава се гъста смес (която наистина трябва да сте разбъркали добре), която може са се оформя с ръце на малки "кюфтенца". Редят се върху хартия за печене.

5. Пекат се в загрята фурна 15 минути на 220 градуса и още 5 на 180 градуса до златист загар.

Моите снимки са прекалено "златисти", защото ги оставих, да се пекат, докато си взимам сутрешния душ и явно съм се забавила... Но са много вкусни :)

Масленки без захар с банан и овесени ядки

Съвсем случайно в една фейсбук група за здравословно хранене на деца, една майка ми даде рецепта за овесено-бананови бисквити без захар. Много се зарадвах на рецептата, защото активно работя за ограничаването на захарта във всекидневното меню на малки и големи. Обаче се наложи да я модифицирам. Първият път имаха вкус на хартия, затова им добавих някои неща за овкусяване.

Сега с удоволствие ви представям идеалната закуска - вкусна, полезна и силно енергийна :)

Снимките са от двете приготвяния.

Искам да им измисля и някакво по-хубаво име, но още не се сещам :)

Продукти:

150 гр. бяло брашно

50 гр. брашно от лимец (може царевично, пълнозърнесто или бяло)

100 гр. овесени ядки

70 гр. меко масло (следващият път ще пробвам с 1 яйчен белтък и по-малко масло)

2 нормално големи банана

1 ч.л. канела

2 ванилии по 0,2 гр.

може да се добави:

какао, малко мед, щипка индийски орех, ядки, червени боровинки или други сушени плодове нарязани на ситно

Приготвяне:

1. Овесените ядки се накисват в топла вода за 10 минути

2. Маслото и банана се намачкват с вилица и се разбиват, докато се получи кремообразна хомогенна смес

3. В брашното се слагат продуктите за овкусяване, които са на прах. Ако сте избрали да овкусявате с мед, ядки или сушени плодове - слагат се в маслено банановата смес

4. В купа се разбъркват брашното, маслено-банановата смес и овесените ядки

5. Сместа се слага за 15 минути в хладилник (а спокойно може да преседи и цялата нощ и сутринта да си ги опечете като се събудите)

6. Ако е много лепкаво се оформят с лъжица малки топчета и се правят плоски отгоре като бисквити. Ако не е лепкаво, може и с ръце

7. Бисквитите се нареждат върху хартия за печене в тава

8. Пекат се в предварително загрята фурна 20 минути на 180 градуса

По-вкусни са, когато изстинат :)

Изглеждат силно препечени, защото обичам по-изпечени, а и канелата им придава такъв цвят :) Стават хрупкави, но не много твърди :)

Леща на фурна

Лещата е суперхрана. Богата е на протеин - 25,8%, на фибри - 30,5%, на витамини от група B - 1, 2, 3, 5, 6 и 9 и е много добър източник на желязо, магнезий, фосфор, цинк, селен, калций и калий. Тази съвкупност я прави особено полезна за поддържане на женската красота - коса, нокти и кожа :) Също така лещата е с нисък гликемичен индекс и нискокалорично ястие.
С едно изречение - редовната консумация на леща е силно препоръчителна :)
С още едно изречение - лещата може да бъде супер вкусна.

Аз сама открих начина, който ще опиша по-долу :) В интерес на истината имам статия за първата си леща, но към настоящия момент не ви препоръчвам да готвите по нея... Може да пробвате зелената френска леща. От тогава готвих много пъти и наистина смятам, че рецептата ми достигна много вкусни висини.

Продукти за 4 добри порции:
2 ч.ч. леща
2 л. вода
2 средни глави лук
1 голям морков
3 средно големи домата (може и едно доматено пюре, но аз предпочитам свежи продукти)
4-5 скилидки чесън
1 голяма суха чушка - това е ключът към магията. Много трудно се намират качествени ароматни сухи чушки. Дано да имате. Ако имате - пратете ми, моля! :) Ако нямате - сложете прясна чушка.
1 с.л. сол
1 с.л. чубрица
1 ч.л. черен пипер
1 ч.л. чили (може и без него)
1 ливване с бутилката зехтин или олио над тенджерата (ще обясня)
Магданоз за поръсване

Приготвяне:
1. Лещата се почиства от боклучета и се изплаква в купа, докато не започне да изтича бистра вода от нея
2. Може да я сложите да кисне във вода за 2 часа, може и да не го правите. Аз купувам леща, която може и без киснене и много рядко го правя.
3. В тенджера се изсипват лещата и водата и се слагат на котлона на слаб огън. Например, ако имате 9 степени на загряване, слагате на 5-та.
4. Лукът и морковът се режат на ситно. Ако ще ползвате прясна чушка - режете и нея с тях. Доматите, ако сте избрали пресни, се нарязват на много дребни кубчета.
5. Когато лещата заври, се сипват наситнените зеленчуци и се разбърква леко. 
6. Лещата ври около 30 мин. Хубаво е да я проверявате от време на време.
7. На 20-тата минута се сипват подправките и нарязаният на ситно чесън. С бутилката зехтин/олио изливате в кръг по диаметъра на тенджерата умерено количество. Трябва да си прецените колко обичате. Ако имате суха чушка, я слагате за десетина минути да кисне в  топла вода.
7. Когато зърната станат годни за консумация в лещата се изсипва нарязаната на дребно суха чушка и всично се сипва в тава. Обикновено не остава много вода, но ако все пак е много - лещата се изсипва с решетъчна лъжица.
8. Пече се на 200 градуса в предварително загрята фурна около    минути и докато не поизври водата и не хване лека коричка отгоре.
Когато видите, че скоро ще е готова, се поръсва с шепа ситно нарязан магданоз.

Да ви е сладко! :)

Пица с домати и моцарела

Много пъти започвах тази статия с различно първо изречение и всеки път го изтривах... Затова следвам правилото си, че честността е в основата на доброто представяне и започвам без много уговорки :)

Рецептата е на Джейми Оливър, този толкова прекрасен готвач :)
Изобщо всичко е толкова чудесно - да приготвяш за първи път любимо ядене, по рецепта на сладкия сладък Джейми,  с любими продукти (домати, моцарела и босилек) и да слушаш Челентано Io non so parlar d'amore full album
Искам обаче да ви предупредя, че пицата си е сериозна работа. Има си тесто, то се меси и разточва... Това е за жени, не за момичета ;)
И още един щрих към картината - пече се на много висока температура. Препоръчвам изстудено бяло вино на една ръка разстояние, докато чакате да се опече :)

Продукти:
За тестото:
500 гр. брашно (оригинално 400 гр. брашно и 100 гр. грис) + брашно за поръсване при месене и точене. Аз го правих с пресято брашно тип 650 и се получи страхотно, но вярвам, че става и с тип 500
400 гр. топла вода
7 гр. мая (това е горе долу чаена лъжичка и половина)
1 с.л сол
1/2 с.л захар

За отгоре (как се нарича това? плънка? сос?):
4 средно големи червени домата. Доматите трябва да са хубаво узрели, кожичката им да е дебела и да не е много опъната.
2 скилидки чесън
босилек, колкото обичате (повечко ;) )
3 топки по 100 гр. моцарела
малко зехтин или олио

Приготвяне на тестото:
Температурата на стаята, в която сте трябва да е приятно топла. Не гореща, но и да не е прохладно.
Солта, маята и захарта се разтварят в топлата вода.
Прави се кладенче в брашното и водният разтвор се изсипва на тънка струя, като постепенно се бърка с вилица, така че да обхваща брашното. Трябва да се случва сравнително бавно и внимателно и да се бърка нежно. За да не хвърчи брашно, да не се разтича вода и т.н.
Целта е да се получи лепкаво тесто. Може да добавите вода, ако не ви стига или да не сипвате цялата, ако тестото се е получило, преди тя да свърши.
Когато имате вече лепкавото тесто, поръсвате ръцете с брашно и мястото, на което ще месите и започвате месенето. За описание на месенето речникът ми е беден, затова някой път ще кача видео.
Меси се, докато усетите хубаво жилаво тесто в ръцете си, което почти не лепне. Това му е забележителното - става по-жилаво от тесто за питка. Хубаво е да отделите поне 10 мин. на месенето.
След това го увивате в памучна кърпа и го слагате на топло, за да втаса. Втасването е 45 минути и се очаква тестото да повиши два пъти обема си. При мен не стана така, но въпреки това беше ок.
В тези 45 минути ви препоръчвам, да си измиете съдовете до тук, да обелите и нарежете доматите и да подготвите нещата, така че на 35-тата минута, да состът (така ще го наричам), да е на котлона.
След като мине времето за втасване, тестото се увива в прозрачно фолио и се оставя за 15 минути в хладилника.
След престоя си в хладилника, тестото се разточва. Разточването се случва на твърда и равна повърхност, обилно поръсена с брашно, за да не лепне. Аз разточвах върху две подложки за маса и не съжалявам, защото когато малко залепна, просто го обърнах с тях върху тавата.
Както знаем от рецептата за Плодов тарт, аз разточвам с бутилка вино :) На разточването също ще публикувам видео някой ден...
Разточеното до дебелина 0,5 см. тесто се поставя внимателно в намазнена и набрашнена тавичка, като можете да оставите малко по-изпъкнал бордюр в края.

Приготвяне на соса:
На мен звездите ми го проговориха и аз реших, да накисна доматите за няколко минути в топла вода. Точно след като сложих тестото да втасва, докато измия посудата от месенето. Оказа се добро решение, защото беленето беше по-лесно. За да е още по лесно, първо се минава с тъпото на ножа по доматите и после се белят.
Белените домати се нарязват на дребно. Няма нужда да е чак на кубчета. Аз, както можете да видите на снимките, редувах нарязани домати с накъсан босилек още в купата.
В загрят на средна степен тиган, се слага малко зехтин и се пуска чесъна нарязан на филийки. Когато чесновите филийки станат златисти, се изсипват доматите и босилека и се оставя да къкри. Разбърква се от време на време, но като цяло няма голяма нужда от наглеждане.
Това продължава 20 минути, като през това време се случват престоят на тестото в хладилник и разточването :)
* Може да добавите сол, аз не го правя, но вие опитайте соса и ще прецените.

Приготвяне на пицата:
Върху разточеното тесто в тавата може да се размаже малко зехтин. Аз вместо това размазах от соса, да попие :) След това се разлива соса и се нареждат парчетата моцарела. Аз я покрих цялата в сос и моцарела, но това не е най-добрият подход. Трябва да се остави и малко място "да диша".
Пече се в предварително загрята фурна на 250 градуса. Пече се без вентилатор (все пак в пещите за пица вентилатор няма ;) ). Печенето, в зависимост от това, колко сос сте сложили може да отнеме между 20 и 30 минути. Пробвайте с виличка.

Много е вкусно, получава се доволно голямо количество - а снимката с парчетата е само половината пица :)