Двуцветен сладкиш - какао и канела

Много бърз и лесен кекс с предчувствие за Коледа :)

Продукти:

3 яйца;

1 ч.ч. брашно;

1 ч.ч. захар (непълна, ако не обичате много сладко);

1/2 ч.ч. олио;

1/2 ч.л. канела;

1/2 пакетче бакпулвер;

2 с.л. какао

Приготвяне:

* Както знаете, аз ползвам кухненски робот, но спокойно може да се забърка с тел или вилица.

Яйцата се разбиват добре до пухкавост. В брашното се слагат и разбъркват канелата и бакпулвера.  Постепенно с разбъркване се прибавя брашняната смес, олиото и захарта.

След като се получи кексовата смес, половината от нея (в моя случай - по-малко), се изсипва в намазнена тавичка.

В другата половина се разбърква какаото, докато стане равномерно кафява.

Какаовата част също се добавя в тавичката.

Пече се на 170 градуса за 30-40 мин. в предварително загрята фурна.

Баница в кексова форма със шокиран спанак!

Обичаме баница, обичаме спанак :)
Ето някои от рецептите със спанак, които съм пробвала спаначена супа, канелони с рикота и спанак, пилешка супа със спанак и нахут.
Много време из групите във фейсбук бродеше рецептата за баница в кексова форма. Стотици домакини я направиха, снимаха и забравиха за нея.
И аз реших да я пробвам, като добавя нещо полезно и вкусно - спанак. Мисля, че начинът, по който приготвям спанака за баницата е възможно най-здравословният, затова му обърнете внимание :)
Имайте предвид, че това си е една мазна баничка и преценете разумно колко и кога да си похапвате.

Продукти:
1 пакет фини кори за баница
1 пакет от 300 гр. спанак
6 яйца
200 мл. вода, от тази, в която сте попарили спанака
100 мл. олио
1 бакпулвер
от 300 гр. сирене до колкото ви нашепва сърцето
може и сол, обаче аз не слагам, защото обичам безсолно

Приготвяне на спанака:
Изчиства се от дръжките и се измива старателно. Накъсва се на парчета, големи като маруля за салата. Пуска се във вряща вода за от 5 до 8 минути. Може да вземете едно малко парченце и да го пробвате - трябва да е приятно жилаво и да има вкус на спанак. След като прецените, че е бил достатъчно във вряща вода - извадете го и го пуснете в тенджерка със студена вода. Това е то - шокирането. Запазва консистенцията :)

Приготвяне на баницата:
Рулото на фините кори се нарязва на парчета от около 1 см. ширина. Получават се охлювчета от кори. След това внимателно разделяте всяко охлювче на отделни лентички кори. Както виждате на снимката - получава се едно добро количество лентички.
В купа се разбъркват яйцата, олиото, водата, бакпулвера, сиренето и спанака. Да стане хубава, добре разпределена смес. Изцедете добре спанака от водата (без да го стискате), преди да го сипете в сместа. По някое време от разбъркването, включете фурната да се загрява на 180 градуса, защото баницата трябва да бъде посрещната горещо.
След като лентичките и сместа са налице, идва моментът да сте бързи, смели и сръчни.
Всички лентички с минимално слепване помежду си трябва да отидат в сместа. Трябва бързо да успеете, да потопите всичко, едновременно да попие добре и да не се разкашка.
И после бързо в намазнената тавичка. С бързото сипване в тавата се справих, като с ръце преместих каквото можах. Каквото остане като течност, се изсипва много по-лесно после.
Може да ви се струва, че има повече течност от необходимото, но накрая ще видите, че резултатът е добър.
Пече се 40 минути :)

Сладкиш с ябълки

Ето един лесен сладкиш със страхотна консистенция и вкус! Би станал чудесен и без ябълките, но да не му отнемаме чара :)
Продукти:
4 яйца;
1 и 1/2 ч.ч. захар;
1 и 1/2 ч.ч. брашно;
2/3 ч.ч. олио;
бакпулвер;
ванилия;
4-5 големи ябълки.
Какво бих добавила:
канела и орехи.

Приготвяне:
Яйцата се разбъркват много енергично с миксер, за да се получи хубава обемна смес. При постоянно и не толкова енергично бъркане се сипват останалите съставки. Аз сложих малко повече бакпулвер от препоръчителната доза за това количество брашно и не сгреших :)
Аз нарязах ябълките на ситно с кухненския робот, но може да ги нарежете на каквито си искате парчета с нож, например. Също така, аз не сложих всичките 4 наситнени ябълки. Бяха много едри и ми изглеждаха много за това тесто, но когато сладкишът се опече и бухна, се оказа, че е трябвало да сложа всичко :)
Пече се 40-50 минути на 170 градуса в предварително загрята фурна.
Не чакай, а пробвай този лесен сладкиш :)

Сладкиш "Батенберг" с орехи, какао и нес кафе

Първо - ако не сте особено наясно кой е княз Александър Батенберг, обезателно последвайте този линк 
Второ - този сладкиш няма нищо общо с нашия княз. Според някои източници произходът му е от 1884г., когато за сватбата на принц Луи Батенберг е била приготвена торта от жълти и розови блатове, слепени шахматно с конфитюр и покрити с марципан. Според други - такъв сладкиш е бил измислен няколко години по-късно...
Хубавото е, че могат да се комбинират различни вкусове на блатове и крем. Аз видях моя вариант в Бон Апети и направих нещо подобно. Техният сладкиш е с крем, за който ще ви дам продуктите, но аз го направих с готов крем на "доктор Йоткер".
Реших обаче занапред да правя мраморен сладкиш с тези продукти, който да сиропирам.
Ето снимка на шоколадово-портокалов сладкиш от goodtoknow.com, за да добиете представа. По-надолу ще видите моите снимки.

Такааа Продукти:
За блата:
180 гр. меко масло
180 гр. кафява захар
180 гр. брашно
4 яйца (аз го направих с 3, но мисля, че 4 е по-добре)
60 гр. смлени орехи
1 бакпулвер
1 ванилия
1 с.л. нес кафе
1 с.л. какао

За гарниране:
Малко цели орехи

За крема, който аз не направих:
150 гр. краве масло
220 гр. пудра захар
1 с.л. нес кафе
1 ванилия
3 с.л. ликьор "Амарето"

Приготвяне:
Захарта и маслото се разбиват с миксер или кухненски робот. Добавяте им смлените орехи. При непрекъснато разбиване, добавяте яйцата едно по едно. Брашното и бакпулвера се смесват и се изсипват при постоянно бъркане в сместа. Сипвате и ванилията.
Тестото се разделя на две равни части.
Едната част разбърквате с какаото и нес кафето.
Постилате правоъгълна тава с алуминиево фолио и правите разделител по средата с него. Покривате с хартия за печене и сипвате бялото и кафявата смес в различните легла. Смесите са лепкави и трудно се сипват, не се притеснявайте от това.
Пече се в предварително загрята фурна на 180 градуса между 30 и 40 минути.
Когато двете кексчета са готови, ги режете на по две части, така че да се получат общо 4 паралелепипеда.
Мажат се с крем и се подреждат едно върху друго шахматно.

Всъщност, това е торта, не прост кекс ;) Страхотно е, ще впечатлите всички!

Запеканка с картофи и спанак

Това ястие е авторска идея, значи отново може да разчитате на лесна, бърза и полезна вечеря.

Продукти за 2 порции:
2 големи картофа;
150 гр. свеж спанак;
сирене на вкус;
2 яйца;
сол;
масло, колкото смятате, че е поносимо за талията :)

Приготвяне:
Картофите се сваряват. Най-хубаво се варят обелени и нарязани на кубчета. След това се намачкват едно хубаво... не на пюре, но да няма големи парчета. Соли се на вкус.
Спаначето се задушава по следния крайно здравословен начин: Измива се и се накъсва на едри парчета, за да му запазим полезните свойства. Слага се маслото с малко водичка в малка тенджерка или дълбок тиган и се сипва спаначето. Задушава се с капак 10 минути. Когато го махнете, няма да е изцяло обработен, защото целта е да бъде максимално полезен. Солите малко и разбърквате.
Разбъркват се картофите, спанакът с масления му сос, както и разбитите яйца и натрошено сирене.
Сместа се изсипва в намазнена тавичка и се пече 20-30 минути на 180 градуса.
Супер е!