Бамя по килифаревски

Така и никой не разбра кое ѝ е килифаревското на тази бамя. Но я приготвих, защото е хранителна и бъкана с А, С, В и други полезности. И е лесна!

Продукти:
800 гр. бамя, по-добре прясна. Моята беше от буркан, но нагарча;
2 глави лук;
350-400 гр. обелени и рендосани домати;
3-4 скилидки чесън;
1 ч.л. сол;
2 супени лъжици брашно;
малко магданоз.

Приготвяне:
Бамята се измива и се посипва със сол и се оставя да престои така 20 мин.
В олио и вода се задушава нарязаният на лунички лук. Прибавяме и доматите и задушаваме още 10 мин.
През това време на сух тиган се препича брашното и след това се размива в малка чашка вода.
След доматите се добавя бамята и ситно нарязаният чесън. Долива се гореща вода, за да покрие продуктите и се добавя брашняната смес.
Захлупва се и се вари на тих огън, докато водата изври и остане само мазнина.

Вкусен печен карфиол

 Карфиолът е нискокалорична засищаща и полезна храна. За сметка на това, доста хора го пържат и панират, което го прави само засищаща храна.
Ето и моето предложение за вкусно, здравословно и лесно поднасяне на карфиол.

Продукти:
Карфиол
2-3 Яйца
Брашно
Сода
Сол

Приготвяне:
Карфиолът се разделя на розички и се измива добре. Слага се за 10-15 мин. във вряща вода с лъжица оцет в нея (аз пропуснах оцета, защото нямах, но в добре да се сложи за хрупкавост).
През това време в дълбока купа се разбъркват 2-3 яйца, с брашно, вода, сол и сода. Сместа трябва да стане като за панировка.
Когато спрете огъня на карфиола, във фурната се слага намазнена тава, за да загрее.
След като извадите карфиола от водата, овалвате всяка розичка в сместа. Нареждате розичките в загрятата тава и поливате с остатъка от сместа.

Печете на 180 градуса, докато покафенее и малко преди да изгори.

Страхотно е за основно ястие или гарнитура J

Бърза закуска с брашно от лимец

Обичате ли тестени закуски? Всички обичат, а аз много!

А какво ще кажете за бърза тестена закуска с брашно от лимец?

Аз казвам - да!

Продукти:

1 чаена чаша брашно от лимец;

2/3 чаена чаша кисело мляко;

1/2 чаена лъжица сода;

50 гр. масло;

сирене според вкусовете.

* Може да добавите и брашно от елда, като увеличите дозата на киселото мляко, също и малко сол.

Приготвяне:

Маслото се разтопява, содата шупва в млякото и всичко се разбърква. След това бъркайки добавяме маслото. Получава се лепкава и по-скоро въздушна смес, в която добавяме сиренето.

Пече се в предварително загрята фурна на 170 градуса за 35 минути.

Чудничко :)

Ризото с кафяв ориз

Ей, голяма борба с кафявия ориз... Няколко пъти сме пробвали да го правим вкъщи и нещо все не е съвсем наред. Но, както знаем, аз съм непоколебима в решимостта си да готвя и да се храня здравословно и не се колебая да жертвам време, тенджери, надежди и спокойствието на любимия си... Напоследък забелязвам приятната тенденция по-скоро да успявам в несигурните си битки в още по-несигурния свят на кухнята.
Та... за да направя ризото с кафяв ориз, прочетох много рецепти на български и английски и нищо не разбрах. Помолих за помощ в една кулинарна група във фейсбук, но започнаха да ми отговорят след като почти бях готова с оризчето :)
Рецептата, която ви давам е моя интерпретация и смятам, че е сполучлива. Няма пържене, зеленчуците се слагат значително по късно, за да запазят полезните си свойства и вкуса. Според повечето указания, преди готвене оризът трябва да се изплакне три пъти и да се накисне във вода за 30 мин. Аз го киснах няколко часа, мисля че по-дългото накисване е по-добро за готвенето.
Пригответе си един час време за приготвяне на това ризото.

Продукти:
* хубаво е да имате дълбок тиган, иначе не става.
1 чаена чаша кафяв ориз;
1 глава лук;
1 чушка;
1 морков;
200 мл. бяло вино или розе;
250 гр. гъби;
50 гр. масло;
сол;
черен пипер;
* мисля, че може да се добави и малко магданоз накрая.

Приготвяне:
В тигана се слага дебел слой олио, след което се мятат гъбите. Гъбите също пускат вода. Когато се свият, сипвате и ориза с още три чаени чаши вода. Котлона трябва да е на средна степен загряване. Например, моят котлон има 9 степени, аз го приготвях на 5-та.
Бъркате известно време и оставяте на спокойствие водата да си извира. И ако някой, иска да ми направи забележка, каквато ми направи моят любим, че "се вари в тенджера", да има предвид, че докато аз мия съдовете, ще варя в тигана!
Зеленчуците се нарязват на ситно или се пускат в кухненския робот, за да стане чудесен зеленчуков микс.
Когато водата е вече почти на нивото на ориза, слагате маслото, зеленчуците, сипвате виното и разбърквате добре. Сега сол и черен пипер на вкус.
И от тук вече има системата "опитвам - доливам". То ест - ако зърната не са приятни за ядене, а течността в тигана намалява - доливате вода.
Целта е ризотото да бъде сварено, не разкашкано, да няма вода, но и да не е залепнало по тигана.
Вкусно и полезно!

Глазирано пилешко филе

Лесна, бърза, вкусна и ефектна рецепта.
За 5 минути подготовка и 45 минути печене ще се сдобиете с чудесна вечеря!
NB - филетата стават почти черни на вид и ако половинката ви е скептична като моята, може и да получите повдигнати вежди... после ще сви оближе пръстите!

Продукти:
Пилешки филета, колкото порции ви трябват. Не взимайте от най-малките, които се продават, а от по-големите, който са по около 250 гр. едното;
Соев сос;
Балсамико;
Олио;
Вода;
Мед.

Приготвяне:
В тавичка се слага дебел слой олио. Ориентировъчно - 2 пъти повече, отколкото ако само намазнявате, за да не залепне.
В тавата слагате соев сос и балсамико в съотношение 2 към 1. Започнете с 2 супени лъжици към една и след това ще прецените.
Половин или 2/3 лъжица мед.
Вода, за да се разреди сосчето.
Сега опитайте на върха на лъжицата - вкусът е солен и тръпчив, но определено не може да се опитва в по-големи количества.
Трябва да постигнете количество на соса, което да стига поне до половината на филетата, когато ги наредите в тавата. Ако не е достатъчно - допълвайте в същите съотношения.
Пече се на 180 градуса около 45 минути.
На 20-тата минута е хубаво да обърнете филетата, за да попият равномерно. На 40-тата се проверяват с вилицата, дали са готови.
Стават много крехки, с приятен и нетрадиционен вкус!
Enjoy! :)
Нямам снимки, защото ние ги изядохме за части от секундата....

Необикновена леща!

Да започнем с това, че лещата е суперхрана. Нискокалорична, с минимално съдържание на мазнини и с нисък гликемичен индекс, лещата е чудесна вечеря. За сметка на това е източник на витамини В комплекс, доста полезни минерали, както и на така необходимите ни фибри.

Това, което този път избрах да сготвя и за малко не ме докара до инфаркт е зелена френска леща. Звучи ми доста изтънчено и нямах търпение да се заема с нея, а накрая се получи нещо, което изобщо не очаквах. Не се получи супа или яхния, а просто леща :) Беше много вкусно и смятам, че това ще е гарнитура, която редовно ще поднасям към вечерите.

Продукти:

1 чаена чаша леща;

1 голяма червена чушка;

1 неголяма глава лук;

1 среден морков;

1 пълна чаена лъжица лют червен пипер;

сол.

Приготвяне:

Лещата се измива и се вари с 9 чаени чаши вода. 

Както казах, това ястие не е супа или яхния, така че се вари, докато водата изври. Разбира се, трябва да опитвате от време на време, за да сте сигурни, че не е недоварена и че няма да се разкашка. Варенето може да отнеме и повече от час.

Когато водата намaлее наполовина, се слага зеленчуковият микс от чушка, лук и морков. Аз ги нарязах на много ситно с кухненския робот.

Когато остане малко вода, сипвате солчица и лютичко (може къри).

А когато почти не остане вода и сте сигурни, че лещата е сварена - готвенето е приключило.

Прецежда се и се премества в друга купа, аз полях малко със зехтин за вкус и съвсем не сбърках. Ако сте като нас - гребете с лъжици направо от тази купа и мляскате като прасенца :)

На снимката ще видите, че аз варя лещата в уок тиган, а не в тенджера. Това е защото първоначално я бях сложила в керамична касерола, която се разцепи с пукот върху котлона. След като с котката се приземихме от подскока си, предизвикан от звука на разцепваща се касерола и котката избяга, аз видях, че гореща вода се разлива от по цялата печка... Някак си се хвърлих върху касеролата и успях с ловкостта на черна нинджа да прехвърля съдържанието в първото, което ми попадна... уок :)

И така - както казах - иска се талант, за да си организираш инфарктна ситуация с леща.

Бон апети!

Най-лесният и супер вкусен какаов сладкиш!

Тази рецепта дойде като спасителен пояс по мейла от майката на моя любим.
Много ми се искаше, да направя сладкиш за моя приятелка. И много ми се искаше сладкишът да е хубав. Направих един "колач с нектарини", който беше точно толкова сполучлив, колкото да си го изям с лъжица от тавата сама, без да го показвам на други хора.
И така, след кратък и прекъсван от пристъпите ми на плач телефонен разговор, получих рецепта за "Негърче" :)
Рецептата аз я изпълних два пъти - веднъж със заливката и веднъж - без, но с добавени плодове. Прилагам снимки и съвет да не правите заливката, за да не ви се лепне на дупЕтата.

Продукти;
2 чаени чаши брашно;
1 чаена лъжица хлебна сода;
400 гр. кисело мляко;
1 и 1/2 чаена чаша захар;
1 чаена чаша олио;
2 супени лъжици какао;
1 ванилия;
плодове по желание.

Приготвяне:
Постепенно всички продукти се разбъркват в купа. Като содата се разтваря в млякото, добавят се олиото и брашното и така... Ако добавяте плодове - нека да са по малко, просто за да е по-вкусно, без да стане глетаво.
Получената смес се поставя в намазнена тавичка и се пече около 40 мин. на предварително загрята фурна на 180 градуса.

Продукти за супер вкусната и мазна заливка:
125 гр. масло;
3-4 супени лъжици захар;
2 супени лъжици какао;
50 мл. прясно мляко.

Приготвяне за супер вкусната и мазна заливка:
На бавен огън се стопява маслото и се бърка бавно с млякото, захарта и какаото, докато се сгъсти. А когато се охлади, ще стане едно от най-любимите ви неща за ядене....

Няма такава крем супа! (тиквички)

Чудесно предястие или диетично основно ястие за 3-4 човека. Вкусно, леко, свежо. Превърна се в любима вечеря на скромното ни домакинство. Идеята и изпълнението беше на любимия, затова в статията липсват истерични нотки. Enjoy!

Продукти:

1 кг тиквички;

1 голям картоф;

1 супена лъжица масло;

2 лъжици кисело мляко;

чесън, копър, сол на вкус;

Добавка за топла супа - сирене и/или крутони, за студена - сирене и/или мента.

Приготвяне:

Тиквичките и картофът се обелват, нарязват се на едри парчета и се варят в подсолена вода, докато станат ядливи.

Пасират се, докато стане гладка смес. След това се добавят маслото, млякото, бульон от водата, в която се добавят и подправките.