Супа Букет зеленчуци

Като казвам "букет", по-скоро имам предвид bucket :) Страхотна витаминозна бомба за студеното време.

Продукти: (хубавото на тази супа е, че количествата са просто ориентировъчни. Може да слагате по колкото искате от всеки продукт)

2 л. вода

1 корен пащърнак

1 голям морков

1 връзка зелен лук

6 неголеми картофа

1 голяма тиквичка

спанак (аз сложих два пъти количеството, което събирам в две долепени шепи)

2 с.л. суха целина

2 ч.л. сол (моите рецепти обикновено са по-безсолни, имайте го предвид)

1/2 връзка копър

1 яйце

200 гр. кисело мляко 2 или 3,6% масленост

зехтин за задушаване

Приготвяне: (понеже аз не съм много опитна, първо нарязах всички зеленчуци и после само ги мятах, когато трябва в тенджерата. Първо прочетете рецептата и после решете как ще действате вие)

1. Два литра вода се слагат в отделен съд, за да заврат.

2. Обеленият пащърнак и почистения морков се режат на парчета и се задушават в тенджерата със зехтин.

3. Добавя се нарязаният на ситно зелен лук.

4. Залива се с вряла вода, сипват се картофите нарязани на кубчета, посолява се, огънят се намалява и се оставя така за 15 минути.

5. Слагат се тиквичката на кубчета, накъсаният спанак и сухата целина и се вари така още 15 минути.

6. Застройката се приготвя като първо се разбива яйцето, после яйцето се разбива с млякото. В сместа, при постоянно разбъркване, се сипват на тънка струя два черпака от бульона на супата. След това застройката се сипва бавно и на тънка струя в супата, като постоянно се разбърква.

7. Посипва се и ситно накълцаният копър и се оставя за още около 5 минути така.

Добър апетит! :)

Спанак, яйце, пармезан и чесън :)

Страхотно бързо, вкусно, полезно и диетично ястие. Направо да го кръщаваме "Надя" и да приключваме :)

Продукти за две порции:

1 пълна салатена купа със спаначени листа (може и малко повече, ако си падате)

3 големи скилидки чесън

5 чери доматчета

пармезан за поръсване

яйца колкото ви се ядат :)

Приготвяне:

Спанакът се нарязва по дължина на листата. Между другото - всички рецепти от чужди блогове за приготвяне на спанак, които аз съм чела, започват с указания, че трябва да бъде измит. Малко е озадачаващо...  

Слага се малко мазнина на умерен котлон. Когато мазнината загрее нарязаният по дължина (и предполагаемо измит) спанак се слага в тигана. Натискате спаначето отгоре по малко и чакате да чуете деликатно цвърчене. Щом то се чуе, със шпатула и ръка (защото отгоре не е горещо), обръщате спанака. Чувате цвърченето и захлупвате.

5 минути по-късно хвърляте в тигана тънко нарязаните скилидки чесън и чери доматите на кръгчета и оставяте под похлупак за още една минута.

Тия 5-6 минути ви съветвам, да ги ползвате, за да си настържете пармезан.

Когато изтече и шестата минута, сваляте от огъня и разпределяте в две чинии. Ръси се с пармезан, за да започне да се топи върху него.

Яйцата се приготвят на тиган така, както ги обичате - забулени, на очи или нещо друго. Важното е, да ги сложите топли върху спанака.

Отгоре може да наръсите с още пармезан. 

Bon appétit!

Баница в кексова форма със шокиран спанак!

Обичаме баница, обичаме спанак :)
Ето някои от рецептите със спанак, които съм пробвала спаначена супа, канелони с рикота и спанак, пилешка супа със спанак и нахут.
Много време из групите във фейсбук бродеше рецептата за баница в кексова форма. Стотици домакини я направиха, снимаха и забравиха за нея.
И аз реших да я пробвам, като добавя нещо полезно и вкусно - спанак. Мисля, че начинът, по който приготвям спанака за баницата е възможно най-здравословният, затова му обърнете внимание :)
Имайте предвид, че това си е една мазна баничка и преценете разумно колко и кога да си похапвате.

Продукти:
1 пакет фини кори за баница
1 пакет от 300 гр. спанак
6 яйца
200 мл. вода, от тази, в която сте попарили спанака
100 мл. олио
1 бакпулвер
от 300 гр. сирене до колкото ви нашепва сърцето
може и сол, обаче аз не слагам, защото обичам безсолно

Приготвяне на спанака:
Изчиства се от дръжките и се измива старателно. Накъсва се на парчета, големи като маруля за салата. Пуска се във вряща вода за от 5 до 8 минути. Може да вземете едно малко парченце и да го пробвате - трябва да е приятно жилаво и да има вкус на спанак. След като прецените, че е бил достатъчно във вряща вода - извадете го и го пуснете в тенджерка със студена вода. Това е то - шокирането. Запазва консистенцията :)

Приготвяне на баницата:
Рулото на фините кори се нарязва на парчета от около 1 см. ширина. Получават се охлювчета от кори. След това внимателно разделяте всяко охлювче на отделни лентички кори. Както виждате на снимката - получава се едно добро количество лентички.
В купа се разбъркват яйцата, олиото, водата, бакпулвера, сиренето и спанака. Да стане хубава, добре разпределена смес. Изцедете добре спанака от водата (без да го стискате), преди да го сипете в сместа. По някое време от разбъркването, включете фурната да се загрява на 180 градуса, защото баницата трябва да бъде посрещната горещо.
След като лентичките и сместа са налице, идва моментът да сте бързи, смели и сръчни.
Всички лентички с минимално слепване помежду си трябва да отидат в сместа. Трябва бързо да успеете, да потопите всичко, едновременно да попие добре и да не се разкашка.
И после бързо в намазнената тавичка. С бързото сипване в тавата се справих, като с ръце преместих каквото можах. Каквото остане като течност, се изсипва много по-лесно после.
Може да ви се струва, че има повече течност от необходимото, но накрая ще видите, че резултатът е добър.
Пече се 40 минути :)

Запеканка с картофи и спанак

Това ястие е авторска идея, значи отново може да разчитате на лесна, бърза и полезна вечеря.

Продукти за 2 порции:
2 големи картофа;
150 гр. свеж спанак;
сирене на вкус;
2 яйца;
сол;
масло, колкото смятате, че е поносимо за талията :)

Приготвяне:
Картофите се сваряват. Най-хубаво се варят обелени и нарязани на кубчета. След това се намачкват едно хубаво... не на пюре, но да няма големи парчета. Соли се на вкус.
Спаначето се задушава по следния крайно здравословен начин: Измива се и се накъсва на едри парчета, за да му запазим полезните свойства. Слага се маслото с малко водичка в малка тенджерка или дълбок тиган и се сипва спаначето. Задушава се с капак 10 минути. Когато го махнете, няма да е изцяло обработен, защото целта е да бъде максимално полезен. Солите малко и разбърквате.
Разбъркват се картофите, спанакът с масления му сос, както и разбитите яйца и натрошено сирене.
Сместа се изсипва в намазнена тавичка и се пече 20-30 минути на 180 градуса.
Супер е!

Пилешка супа със спанак и нахут - супер лесна и чудесна!

За съжаление нямам време, да опиша всичките си мисли за "живота, секса, Бегбеде и котката ми", както вчера ме набеди един приятел във фейсбук... Затова направо:

Продукти:
1 буркан сварен нахут - това ще рече 24 часа киснат във вода нахут, варен час, час и малко. Аз, заради немного интелигентния си навик, да не чета рецептите, 2 дни отлагам супата, защото първия ден не знаех, че нахутът се накисва, а втория ден забравих... затова, have in mind ;)
400-500 гр. обезкостено пилешко месо;
1 глава лук;
1 стрък праз - ама аз не сложих;
2 скилидки чесън;
300 гр. спанак;
1 сушена червена чушка;
черен пипер;
олио;
сол.

Приготвяне:
Пилешкото се нарязва на дребно и се задушава. Подправя се със сол и черен пипер. Добавят се нарязаните на ситно лукове, чушки и пр. и се задушават. После се добавя ситно нарязаният спанак и се задушава още 15 мин. Много хора всъщност не задушават, а пържат. Слага се малко олио и повечко вода.
След като всичко е задушено го сипвате заедно 2л (или 2,5 л., но аз обичам гъсти супи) вода, нахута. Варите 30 мин., като от време на време разбърквате.

Междувременно ми пишете на kakdasgotvia@gmail.com, na https://www.facebook.com/nadiacantcook или в коментар, от къде да си купя хубав нахут, защото моят беше много дребен и костелив :D

*рецептата е от сп. Рецепти за здраве