Супа Букет зеленчуци

Като казвам "букет", по-скоро имам предвид bucket :) Страхотна витаминозна бомба за студеното време.

Продукти: (хубавото на тази супа е, че количествата са просто ориентировъчни. Може да слагате по колкото искате от всеки продукт)

2 л. вода

1 корен пащърнак

1 голям морков

1 връзка зелен лук

6 неголеми картофа

1 голяма тиквичка

спанак (аз сложих два пъти количеството, което събирам в две долепени шепи)

2 с.л. суха целина

2 ч.л. сол (моите рецепти обикновено са по-безсолни, имайте го предвид)

1/2 връзка копър

1 яйце

200 гр. кисело мляко 2 или 3,6% масленост

зехтин за задушаване

Приготвяне: (понеже аз не съм много опитна, първо нарязах всички зеленчуци и после само ги мятах, когато трябва в тенджерата. Първо прочетете рецептата и после решете как ще действате вие)

1. Два литра вода се слагат в отделен съд, за да заврат.

2. Обеленият пащърнак и почистения морков се режат на парчета и се задушават в тенджерата със зехтин.

3. Добавя се нарязаният на ситно зелен лук.

4. Залива се с вряла вода, сипват се картофите нарязани на кубчета, посолява се, огънят се намалява и се оставя така за 15 минути.

5. Слагат се тиквичката на кубчета, накъсаният спанак и сухата целина и се вари така още 15 минути.

6. Застройката се приготвя като първо се разбива яйцето, после яйцето се разбива с млякото. В сместа, при постоянно разбъркване, се сипват на тънка струя два черпака от бульона на супата. След това застройката се сипва бавно и на тънка струя в супата, като постоянно се разбърква.

7. Посипва се и ситно накълцаният копър и се оставя за още около 5 минути така.

Добър апетит! :)

Тиквички Патисън с кайма и ориз

Знам, че след тази рецепта се зарекох повече, да не правя тиквички, обаче вижте тези...

 

Тиквички Патисън - как да не ги купи човек :) Обаче трябва да си призная... купих ги, сготвих ги и... ядох само от плънката. Наистина - basta тиквички за 2015г!!! (12 часа след написване на статията - хапнах си - чудесни са! Плътни и сочни, също имайте предвид, че са леко сладникави... струва си ;) )

Продукти:
Тиквички Патисън - аз взех 4, но с количеството на плънката могат да се напълнят десетина...
500 гр. кайма - аз ползвах телешка, но предполагам, че може с всяква
1 глава лук
2 скилидки чесън
1 морков
1 пълна кафеена чаша ориз
800 гр. домати от консерва (рязани, не цели)
1 връзка магданоз
1 ч.л. сол
черен пипер

Приготвяне:
1. Тиквичкие се издълбават и се слагат във фурната за 15 мин. на 150 градуса, за да омекнат. Водичката, която пуснаха, излях в плънката.
2. Лукът, морковът и пресованият чесън се слагат в силно нагорещено олио. Когато лукът стане "стъклен", огънят се намалява и се изсипва надробената каймата.
3. Когато каймата добие вид на готова, се изсипват ориза и половината домати и тиганът се захлупва за 5 минути.
4. След като минат 5-те минути, се разбърква и се слагат половината от останалите домати. Пак се захлупва за 5 минути.
5. Отново разбърквате, сипвате последните домати и не спирате да бъркате, докато водата изври.
Желаният ефект е каймата да не е жилава и оризът да е набъбнал. Затова след обработката на лука и морковите, температурата е по-ниска и има задушаване.
6. Накрая се сипват ситно нарязаните листа на магданоза, солта и черният пипер.
7. Плънката се сипва в тиквичките и около тях.
8. Пече се 30-40 минути на 180 градуса.
Плънката е подходяща и за чушки :)

Запечени тиквички с грис

Замисляли ли сте се колко е смешна думата "запеканка"? :) Смешна-несмешна, ето и една чудна рецепта за запеканка с тиквички. С което официално слагам край на тиквичките за този сезон, защото вече не остана здравословна рецепта с тях, която да не съм приготвила и изяла няколко пъти... И ми писна... Basta тиквички! :)

Ето и една песен, която дойде добре с рецептата https://m.youtube.com/watch?v=lmGkIqu-mpc

Продукти: (количеството е достатъчно за 4-ма души)

3 големи тиквички

4 яйца

300 гр. сирене или извара (с изварата е подходящо само за хора, които обичат безсолно, защото в комбинация с тиквичките е наистина безсолно)

200 гр. грис ако приготвяте с извара и 150 гр. ако е със сирене

1 глава лук

2 пресовани скилидки чесън или малко повече, ако са рязани на ситно

1 връзка копър

2 с.л. зехтин

Приготвяне:

1. Тиквичките се настъргват на едро и се слагат във фурната на 180 градуса. Аз ги сложих в по-малка тавичка, за да може после да ги преместя с останалите съставки в по-голяма без водата, която са пуснали. Вадят се, когато са леко запечени, не трябва да са годни за консумация.

2. Яйцата се разбиват и към тях се прибавя натрошеното сирене или изварата.

3. Лукът се нарязва на ситно, копърът и чесънът - на още по-ситно и се добавят в сместа.

4. Сипват се зехтина и подправките.

5. Прибавя се грисът и се разбърква до хомогенна смес.

6. В голямата тава се смесват леко запечените тиквички и яйчено-грисовата смес.

7. Пече се на 180 градуса до златиста коричка.

* Може да настържете кашкавал, но аз не го правя, за да си спестя мазнините.

Здравословно панирани тиквички :)

Знам, че се повтарям, но ще се потретя... Пърженото, пушеното и панираното са враг на стомаха :) Освен в случаите, когато пържим "по китайски" - нарязани на дребно продукти се потапят за кратко в много нагорещена мазнина - 180-190 градуса. Обаче повечето хора не са усвоили добре тази техника и всъщност просто пържат. Затова по-добре изцяло да се откажем от пържената храна :)

Може да проверите и рецептата ми за печено-пържени картофи: http://nadiacantcook.blogspot.com/2014/02/blog-post_7.html?m=0

Продукти:

3 големи тиквички 

2 яйца

6 с.л. галета (или брашно)

може да добавите чесън и сол, ако обичате

Приготвяне:

1. Тиквичките се нарязват на шайби или на дължина. Дебелина на парчетата - около 1 см.

2. Яйцат се разбиват в купичка, а галетата или брашното се разсипват отделно.

I начин на приготвяне:

Парчетата тиквички се овалват първо в брашно/галета и после в яйце. Пекат се в намазнена тавичка, в предварително загрята на 180 градуса фурна за 20 минути.

По този начин тиквичките добиват повече яйчен вкус и се ползва по-малко брашно/галета.

II начин на приготвяне:

Тиквичките се овалват първо в яйце и после в галета. Така вкусът е по-хлебен, получава се коричка. Пече се върху хартия за печене, в предварително загрята на 180 градуса фурна 25-30 мин.

:)

Пастет от тиквички

Вкусно, лесно и полезно :) 

Продукти:

3 големи тиквички

1 пакет крема сирене или 250 гр. обикновено бяло сирене, с малко кисело мляко

30 гр. смлени орехи (по-добре сурови)

1/2 връзка копър

3-4 стръка магданоз

3 скилидки чесън (по желание)

черен пипер на вкус

Приготвяне:

1. Тиквичките се запичат или сваряват до готовност за консумация. И двата начина отнемат около 20 минути, но при варенето поне не се налага да стоите на печката :)

2. Всички продукти се пюрират в блендера

3. Облизвате си пръстите

* Може да ползвате пастета за вкусна гарнитура към барбекюто. А как най-лесно да разпалите барбекю, вижте на www.facebook.com/bombacube

Количеството на снимката е направено с повече тиквички отколкота са в рецептата.

Няма такава крем супа! (тиквички)

Чудесно предястие или диетично основно ястие за 3-4 човека. Вкусно, леко, свежо. Превърна се в любима вечеря на скромното ни домакинство. Идеята и изпълнението беше на любимия, затова в статията липсват истерични нотки. Enjoy!

Продукти:

1 кг тиквички;

1 голям картоф;

1 супена лъжица масло;

2 лъжици кисело мляко;

чесън, копър, сол на вкус;

Добавка за топла супа - сирене и/или крутони, за студена - сирене и/или мента.

Приготвяне:

Тиквичките и картофът се обелват, нарязват се на едри парчета и се варят в подсолена вода, докато станат ядливи.

Пасират се, докато стане гладка смес. След това се добавят маслото, млякото, бульон от водата, в която се добавят и подправките.