Продукти:
1. 1 пакет фини кори, по възможност тези, които са специално за баклава
2. 180 гр. разтопено краве масло
3. 300 гр. захар
4. 200 гр. орехи едро смлени орехи
5. 1 ч.л. канела
6. 6 белтъка
7. 2 жълтъка
* добре е да имате четка за намазване
** накрая може да глазира с малко разтопен мед, разреден с вода. Аз си го спестих, за да не бъде много сладко.
Приготвяне:
1. Белтъците се разбиват на сняг. Може да ползвате кухненския робот или домакинска тел и отривисти движения.
2. Захарта и канелата се прибавят постепенно към белтъците с непрекъснато разбъркване.
3. В захарно-белтъчения крем се разбъркват и орехите.
4. В намазнена тавичка се редят корите по следния начин: 2 една върху друга, втората намазана с масло, върху нея трета намазана с масло. Четвъртият ред се маже с 1/3 от крема. Редят се отново първа кора с масло, втора с масло, трета с масло, четвърта с 1/3 от крема. Трети път - първа кора с масло, втора с масло, трета - с последната 1/3 от крема. Върху последния ред крем се редят 2 кори една върху друга без масло, като най-горната се намазва с разбитите 2 жълтъка. Краищата на корите се подгъват навътре.
5. С остър нож суровата баклава се разрязва на парчета, като внимаваме, да не разместим горните кори.
6. Пече се в предварително загрята фурна 15 минути на 180 градуса с нагряване и вентилатор само отдолу. След това се намалява на 150 градуса и се пече още 20 минути с нагряване и вентилатор от горе и отдолу.
7. Накрая може да украсите парчетата с орехи или шам фъстък.
Опитайте рецептата възможно най-скоро! Ще бъдете очаровани! :)
